Чанахи из курицы в горшочках: простой рецепт в духовке

Чанахи по-грузински в горшочках лучшее блюдо из мяса с овощами в духовке. Готовится просто из доступных продуктов с использованием сезонных овощей. Мясо может быть любое: говядина, свинина, баранина, но я предпочитаю курицу.

Она более диетическая и готовится быстрее. Для приготовления можно использовать как куриное филе, так и голень или бедро.

Чанахи из курицы в горшочках – это очень сытное и ароматное блюдо. Шикарное грузинское жаркое из курицы в горшочках, приготовленное в духовке, можно подавать как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Нежнейшее мясо, томленное в глиняных горшочках, пропитано ароматом специй и овощей получается очень вкусным и мягким.

Чанахи с курицей в горшочках: рецепт с фото

В Грузии чанахи считается блюдом для ленивых хозяек. Не надо долго стоять у плиты, просто сложил все продукты в горшочек и отправил в духовку. Все компоненты сами дойдут до нужного состояния и дополнят ароматами друг друга.

Если стоит очень жаркая погода, то можно приготовить чанахи с курицей в кастрюле на плите, а не в горшочках в духовке предварительно обжаривая все компоненты.

Привожу раскладку продуктов на 1 горшочек объемом 500мл

Куриное бедро или голень – 1 штука
Картофель – 2 штуки (100 граммов)
Морковь небольшая – 1 штука
Нарезанный репчатый лук –1 столовая ложка
Болгарский перец – 1/2 среднего
Небольшой баклажан – 1/2 (100 граммов)
Помидор – 1 штука (100 граммов)
Нарезанная зелень кинзы, петрушки – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу (1/3 чайной ложки)
Хмели — сунели – по вкусу
Вода – 100 мл

Зная такой расклад продуктов, легко посчитать раскладку для нужного количества горшочков.

Соотношение овощей и мяса можно менять. В идеале овощей должно быть столько же сколько мяса, но это не обязательно.

Можно использовать овощей в 2 раза больше, чем мяса, тогда получится полноценное второе блюдо, которое уже не нужно дополнять гарниром.

Давайте приступим к приготовлению

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Промоем овощи, очистим от кожуры морковь и картофель, очистим от шелухи чеснок и лук и приступим к нарезке.

Мелко порежем лук, кружочками нарежем морковь. Картофель, баклажаны, болгарский перец режем одинаковыми кубиками размером 2 на 2 сантиметра.

Куриное бедро или голень можно положить целиком, тогда бульон будет более наваристым или нарезать кусочками без кости.

2. Подготовив все ингредиенты, начинаем послойно складывать их в горшочек.

При закладке компонентов есть небольшой секрет. Чем дольше готовится ингредиент, тем ниже он должен располагаться.

На самое дно выкладываем курицу и посыпаем ее приправой «Хмели — сунели».

Специи в этом блюде играют важнейшую роль. Хмели-сунели придают жаркому особый аромат и вкус.

3. На мясо со специями выкладываем измельченный лук и кружочки моркови.

4. Следом отправляем порезанные кусочки сладкого болгарского перца.

Цвет перца может быть любой: желтый, красный, зеленый, но для красоты блюда предпочтительнее использовать красный или желтый перец.

5. Затем выкладываем кубики картофеля.

6. На картофель выкладываем баклажаны. Их можно предварительно посолить, оставить на 5-10 минут, а затем смыть соль водой. Такая процедура позволит удалить горечь в синеньких.

Мне пикантная горчинка баклажан в чанахи не мешает, поэтому я так не делаю.

7. Закрываем все помидорами. Их можно порезать или просто натереть на терке, чтобы не было жесткой шкурки.

В 100 мл горячей воды растворяем 1/3 чайной ложки соли и вливаем в глиняный горшочек. Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Готовим при температуре 200 градусов в течение 1 часа.

Во время томления из овощей будет выделяться сок, который пропитает мясо, сделает его ароматным и нежным.

8. По истечению этого времени, достаем чанахи с курицей из духовки, добавляем в горшочек кинзу, петрушку, натертый на терке чеснок, закрываем крышкой и даем постоять минут 10.

Кто-то добавляем зелень и чеснок сразу при приготовлении, но на мой вкус блюдо получается ароматнее и красивее, если эти компоненты добавлять уже в готовое блюдо.

Подавайте чанахи с курицей непосредственно в горшочке, в котором блюдо готовилось, тогда томленое мясо с овощами лучше сохранит свой аромат.

Видео-рецепт чанахи с курицей и грибами в горшочках

Вашему вниманию был представлен диетический рецепт приготовления чанахи с курицей, но можно готовить это блюдо предварительно обжарив овощи и добавив грибы.

Ингредиенты: на 4 порции

Мякоть курицы — 500-600 грамм
Грибы – 200 грамм
Картофель – 6-7 штук
Лук репчатый – 2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 штука
Томат – 2 штуки
Сметана – 3 столовых ложки с горкой
Вода – 350мл
Соль и перец – по вкусу

Все тонкости приготовления вкуснейшего блюда узнайте в этом небольшом видео.

Чанахи покорило сердца людей своим необычным вкусом и очень аппетитным видом. Готовьте с удовольствием, использую предложенные рецепты. Радуйте себя и своих близких.

Приятного вам аппетита.

Распечатать