Меню

Вторые блюда 26.12.2022

Горячее блюдо из рыбы на новый 2023 год – вкусные рецепты

  • Время приготовления:1 ч 20 мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Блюда из рыбы
  • Сложность:Для новичка

В нашей семье очень любят рыбу. Это просто, вкусно и всегда получается.

На страницах блога я уже рассказывала, как приготовить сочную горбушу в духовке и как вкусно пожарить минтай на сковороде, а сегодня предлагаю подборку новогодних рецептов вкусной рыбы, приготовленной как в духовке, так и на сковороде.

форельНадеюсь, что вас порадуют предложенные мною варианты приготовления сочной и вкусной форели, горбуши, скумбрии, тилапии, судака, хека, щуки, карпа, и вы обязательно найдете для себя подходящий вариант приготовления горячего блюда из рыбы на новый год.

Форель радужная, запеченная в духовке целиком – простой и вкусный рецепт

форель в духовкеИзумительно нежное и вкусное блюдо, приготовление которого не потребует много времени и сил.

Сливочное масло, розмарин и зелень придадут рыбе сочность, нежный вкус и изысканный аромат, а подушка из лимона сделает вкус блюда интереснее и богаче.

Речная форель, запеченная в духовке, покорит всех своим роскошным вкусом и будет заслуженным украшением праздничного стола.

Узнайте все тонкости приготовления вкусной и сочной рыбки.
Ингредиенты:

  • Тушка речной форели (без головы) – 800 грамм
  • Лимон – 1 штука
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Растительное масло – для смазки
  • Веточки укропа и петрушки – по вкусу
  • Соль, смесь перцев, сушеный розмарин – по вкусу

Приготовление:

1. Тушку почистим от чешуи, удалим внутренности, отрежем плавники, хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем. Лимон порежем на две не равные части – одна треть и две трети. Подготовительная работа закончена.

тушка форели и лимон2. Сбрызнем форель соком, выдавленным из меньшей половины лимона, снаружи и внутри. Натрем солью, поперчим, слегка присыплем сушеным розмарином, закроем пищевой пленкой и уберем в сторону на 30 минут.

За это время рыба хорошо промаринуется и будет готова к запеканию в духовке.

тушка форели

С розмарином будьте осторожны, чтобы он не забил вкус рыбы.

3. Когда рыба промаринуется, возьмем лист бумаги для выпечки, чтобы он полностью закрывал противень смажем ее растительным маслом.

На середину листа выложим тонкие кружочки лимона, которые нарежем из большей части лимона.

лимон на противне4. На них выкладываем замаринованную тушку форели. Внутрь тушки выкладываем промытые веточки укропа и петрушки, при желании зелень можно мелко покрошить.

Сверху на рыбе делаем косые надрезы, на расстоянии друг от друга 3 сантиметра. В эти надрезы вставляем кусочки сливочного масла.

форель на лимоне5. Затем рыбу закрываем вторым листом бумаги для выпечки. Заворачиваем края бумаги, и чтобы наша конструкция не развалилась скрепляем края канцелярским степлером.

рыба в бумаге6. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем форель в бумаге запекаться на 30-35 минут.

Со сливочным маслом рыбка получается особенно сочной, нежной. Такой тандем получается наивкуснейший.

запеченная форельПо этому рецепту форель прекрасно запекается, сохранив все свои соки и ароматы. Каждый ингредиент сыграл свою роль.

Розмарин и веточки укропа и зелени придали рыбе тонкий и изысканный аромат, а кусочки сливочного масла приятно пропитали ее, придали сочность и нежный сливочный вкус.

Подушка из лимона оттенила вкус рыбы, сделав его интересней и богаче.

В результате получается легкое, очень нежное и необыкновенно вкусное блюдо. Остается только красиво украсить и подавать. Можно выложить рыбку на широкое блюдо, покрытое листьями салата, в разрезы для красоты вложить дольки лимона.

Подавать блюдо лучше в горячем виде, но и холодном она тоже хороша.

Тилапия в картофельной шубе – простой рецепт

тилапия в картошкеЭта рыбка в хрустящей корочке вам обязательно понравится, особенно, если вы любите блюда «два в одном». У вас сразу будет и рыбы, и гарнир к ней.

Простой и вкусный рецепт будет украшением на вашем столе. Даже детки всегда кушают рыбу, приготовленную по этому рецепту с большим удовольствием.

Необходимы следующие продукты для кампании из 5 человек:

  • Филе тилапия – 500 грамм
  • Картошка – 500 грамм
  • Яйца – 1 штука
  • Пшеничная мука – 2 столовых ложки
  • Соль – по вкусу
  • Специи сухие – по вкусу
  • Растительное масло – 5 столовых ложек

ингредиенты

Как приготовить:

1. Филе тилапии промываем, обсуживаем нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем любимые сухие специи и отставляем в сторону. Пусть рыба немного промаринуется.

тилапия в маринаде

Будьте внимательны, не забудьте убрать косточки в верхней части хребта. Они встречаются даже в покупном филе.

2. Приступаем к «пошиву шубки». Для этого картофель очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

картофель натертый на терке3. В натертый картофель добавляем соль, перец, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.

картофель с яйцомПочти мгновенно появляется сок, который обязательно будем отжимать.

4. Промаринованную рыбу обваливаем в муке.

рыба в муке

Кусочки должны быть одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожаривались.

5. Теперь наступает самый сложный момент в процесс приготовления. Натертый картофель нужно отжать и упаковать в него рыбное филе, равномерно распределяя по поверхности со всех сторон.

рыба в картошке

Делаем это как можно быстрее, так как картофель темнеет на свету.

6. Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем на нее рыбу в шубе. Обжариваем в двух сторон до золотистой корочки.

тилапия на сковороде

Чтобы рыба хорошо прожарилась начинаем жарить на сильном огне, а как только зарумянится снижаем огонь до небольшого.

В результате мы получаем нежную рыбу с сочной мякотью.

По этому рецепту можно приготовить филе любой рыбы, но тилапия, на мой взгляд, просто идеальна для этих целей.

Скумбрия в горбуше целиком — оригинальный рецепт вкусной рыбы

скумбрия в фольгеПраздничное, оригинальное блюдо обязательно понравится вам и вашим друзьям. Будем готовить рыбу в рыбе.

Очень вкусный, но при этом очень простой рецепт праздничного блюда.

Нам потребуется:

  • Горбуша – 1 штука
  • Скумбрия – 1 штука
  • Соль и специи – по вкусу
  • Горчица обычная – по вкусу
  • Горчица зерновая – по вкусу
  • Лимон – 1 штука

Приготовление:

1. Горбушу нужно очистить от чешуи, убрать хребет и все косточки, промыть, обсушить, обмазать специями, которые любите и смазать для сочности горчицей.

тушка горбуши2. Также подготавливаем скумбрию, убирая все косточки. С двух сторон скумбрия смазываем любимыми специями и солью. В середину скумбрии выгладываем зерновую горчицу и слегка распределяем по поверхности.

тушка скумбрии3. Скумбрию выкладываем на горбушу. Сворачиваем плотным рулетом и прячем скумбрию в горбушу. Плотно все закрываем.

горбуша и скумбрияВсе удобно связать кулинарными нитками или плотно завернуть в фольгу.

Если горбуша не закрывает скумбрию, то проще всего связать нитками.

4. На фольгу распределяем лимон, выкладываем скумбрию в горбуше, сверху еще выкладываем дольки лимона.

рыба с лимоном5. Упаковываем рыбу в фольгу и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Затем фольгу снимаем, убираем сверху лимон и запекаем еще 10-20 минут.

Как только рыбка подрумянится, можно доставать. Получается очень интересная и вкусная рыбка.

запеченная рыбаНарезаем на кусочки, выкладываем на плоскую поверхность, украшаем и подаем. Сочетание белой и красной рыбы очень удачно.

На новогоднем столе ваша рыбка будет смотреться очень красиво.

Рулетики из хека с овощами и сыром в духовке

рыбные рулетикиВкусное, красивое, праздничное блюдо, легкое в приготовлении.

Такую рыбку можно приготовить и на ужин, и на праздник, она великолепна.

Ингредиенты:

  • Хек – 3 штуки (1,2килограмма)
  • Лук – 3 штуки (200 грамм)
  • Морковь средняя – 1 штука
  • Сыр твердых сортов – 120 грамм
  • Зелень (укроп, петрушка) – 10 грамм
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец молотый черный – 1/2 чайной ложки
  • Лимон – 1/2 штуки
  • Масло растительное – 50 мл.

ингредиенты

Как приготовить:

1. Сначала чистим рыбу, убираем кости, разделываем на филе, шкуру при этом оставляем.

Чтобы хек получился нежным слегка отбиваем каждый кусочек со стороны, где нет шкурки, не повреждаю рыбу.

филе хекаЗатем ее с обеих сторон солим, перчим, сдабриваем соком лимона, прикрываем пищевой пленкой и оставляем промариноваться на 1 час.

2. Готовим начинку. Средним кубиком нарезам лук, морковь трем на крупной терке

Разогреваем сковороду, вливаем в нее 50 миллилитров растительного масла и обжариваем овощи до полуготовности, не забывая их подсолить и поперчить по своему вкусу.

Сначала до полупрозрачности обжариваем лук, потом добавляем морковь.
Обжаренные лук и морковь выкладываем на тарелку так, чтобы масла в начинке было по минимуму, и даем им остынуть.

Сковороду с маслом убираем в сторону, оно нам еще пригодится.

обжаренные овощиВ остывшие овощи добавляем томатную пасту, измельченную зелень и чеснок и все хорошо перемешиваем.

3. Собираем рулетики. На филе хека выкладываем овощную начинку, начиная с широкой стороны, но не все филе, а только на половину, чтобы было удобно в дальнейшем завернуть рыбу с начинкой в рулет.

Затем сверху на овощи и на все остальное филе выкладываем натертый на крупной терке сыр.

собираем рулетикСворачиваем рыбу с овощами рулетиком от широкого конца к узкому и закрепляем конструкцию зубочисткой.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, оставшимся от обжаривания овощей, и выкладываем в нее полученные рулетики.

Сверху рыбные рулетики также смазываем растительным масло из сковороды.

рулетики в форме для запеканияЗапекает рулетики в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут ничем не накрывая.

Получаются очень вкусные, сочные и нежные рыбные рулетики даже из сухой рыбы.

Судак, запеченный в духовке целиком – очень вкусный рецепт

судакВкусная, сочная нежирная рыба практически без костей. Приготовить не трудно, важно красиво подать.

Вы узнаете небольшую хитрость для шикарной подачи праздничного блюда.

Ингредиенты:

  • Судак — 1,5-2 килограмма
  • Приправа для рыбы — 1 чайная ложка
  • Паприка — 0,5 чайной ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Пол лимона
  • Масло растительное — 50 грамм

Как приготовить

1. Сначала подготовим рыбу. Очистим ее от чешуи, вырежем жабры, уберем внутренности и тщательно промоем под холодной водой.

Обсушиваем бумажным полотенцем и острым ножом делаем поперечные разрезы по всей длине рыбы с обеих сторон на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

Это нужно для того, чтобы рыба не деформировалась при запекании и лучше пропиталась соками при мариновании.

надрезы в судаке2. Приготовим маринад для рыбы. В удобной емкости смешаем растительное масло, сок половинки лимона, паприку и приправу для рыбы.

маринад для рыбы3. Рыбу натрем солью и перцем со всех сторон и внутри, затем обмажем маринадом, стараясь попадать во все надрезы, и оставим полежать 15-20 минут.

Обмазывайте рыбу так, как вам удобно: руками, кисточкой или ложкой.

маринуем рыбу4. Расстилаем на столе фольгу в 3-4 слоя, выкладываем на нее рыбу, выливаем оставшийся маринад и плотно заворачиваем, не оставляя воздух и лишнее пространство при этом не порвав фольгу.

рыба в фольге5. Разогреваем до 200 градусов духовку, рыбу выкладываем на противень и запекаем на средней полке 25 минут.

Потом достаем, раскрываем фольгу, переворачиваем рыбу так, чтобы она лежала на брюшке.

Благодаря такой хитрости бока вашей рыбка равномерно зарумянятся, и она будет красиво и аппетитно смотреться на праздничном столе.

запеченная рыбаИ вновь отправляем судак в духовку на 10 минут, но на полочку выше.

6. Достаём рыбу, аккуратно переносим на блюдо для подачи и сервируем. Для украшения можно использовать листья салата, помидоры черри, маслины, зелень, апельсины кружочками, лимоны кружочками, красный лук колечками.

Рецепт быстрый, вкусный и эффектный. Приятного вам аппетита.

Форель с мандаринами в духовке

форель с мандаринамиЗамечательный новогодний рецепт вкусной рыбы. Идеально для него подходит форель, очень нежная и вкусная рыбы.

Необходимо:

  • Форель – 1 штука
  • Репчатый лук – 3 штуки
  • Мандарины – 3-4 штуки
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Растительное масло – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Форель разделаем на филе, отрежем голову, хвост, плавники, сними шкуру и разрежем вдоль на две половинки, выберем кости, промоем, обсушим, посолим и поперчим в двух сторон.

Лук порежем кольцами и выложим ы форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.

форель на луковой подушкеНа лук выкладываем подготовленное филе форели, чуть-чуть добавляем растительное масло, сухой укроп, порезанный чеснок и кусочки сливочного масла.

Благодаря сливочному маслу наша рыба получится сочной и вкусной.

vfylfhbysОчистим мандарины от кожуры и нарежем их одинаковыми ровными кружочками. Мандарины придают блюду оригинальный вкус и создадут особое праздничное настроение.

На рыбное филе выкладываем мандарины и отправляем все запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

форель под мандаринамиВот и все, прекрасное второе рыбное блюдо готово.

Подаем с картофельным пюре или с любым гарниром на ваш вкус.

Как вкусно приготовить карпа в духовке

карп в духовкеФантастическое вкусное блюдо из категории «два в одном». У вас сразу будет нежная рыба и гарнир к ней, но не банальный картофель, широкий набор овощей.

Сейчас овощи есть круглый год, поэтому подарите себе кусочек лета на новогодний стол.

Точной раскладки продуктов специально не привожу, все делаем по своему вкусу из имеющихся продуктов, но используем два различных маринада в рыбе, чтобы опробовать два разных вкуса.

Необходимо:

  • Карп – 2 штуки (2,700 грамм)
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Лук
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Кабачки
  • Баклажаны
  • Укроп
  • Лимоны
  • Сметана
  • Томатный соус
  • Соль
  • Черный молотый перец

Как приготовить

1. Очищаем карпа от чешуи. Затем рыбу потрошим, промываем и делаем глубокие надрезы с обеих сторон.

карп в тазу

Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне, чистите карпа в тазу с водой.

3. Готовим маринады. В сметану добавляем натертый на терке чеснок, аналогично в томатный соус и хорошо перешиваем и отставляем в сторону.

маринад для рыбы4. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимоном и хорошо все втираем, уделяя особое внимание надрезам.

Сделав это с одной стороны, переворачиваем и делаем с другой, не забываем также обработать внутри.

рыба в маринадеСмазываем рыбу маринадом. Одну тушку – в сметанном, другую – в томатном. Оставляем мариноваться на 30 минут.

5. Пока маринуется рыба подготовим овощи: полукольцами нарежем лук, баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец.

Измельчим чеснок, добавим к овощам, посолим, поперчим, перемешаем, добавим оливковое масло и перемешаем.

овощи6. Подготовленные овощи выкладываем на противень, а на овощи пойдет наша рыбка. В разрезы укладываем порезанный лимон и томаты и отправляем в духовку на 40 минут, разогретую до 180 градусов.

карп на противнеКарп получается изумительно вкусным, а гарнир удачным дополнением к нему.

Щука фаршированная – праздничный видео-рецепт

фаршированная щукаНастоящий шедевр приготовления праздничного блюда. Оно вкусное, красивое, идеальное – рыба без костей, но готовить его нужно заранее, чтобы было время не только запечь фаршированную щуку, но и украсить.

Потребуется:

  • Щука – 1,5 килограмма
  • Репчатый лук – 200 грамм
  • Сало – 200 грамм
  • Отварной рис – 250 грамм
  • Яйца – 3 штуки
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Сметана 15% – 100 грамм
  • Соль – 1,5 чайной ложки
  • Черный перец – по вкусу

Для оформления:
желатин, листья салата, петрушка, оливки, клюква, грейпфрут, огурец, помидоры черри, лимон.

Посмотрев предложенное видео, вы узнаете все тонкости приготовления вкусной, сочной, фаршированной щуки, запеченной в духовке.

Сегодня вы познакомились с подборкой не сложных рецептов приготовления второго блюда из рыбы для праздничного новогоднего стола.

Из предложенных вариантов можно приготовить разную рыбы, выбирайте блюдо по своим предпочтениям, даже бюджетную рыбку можно приготовить очень вкусно, если использовать хороший проверенный рецепт.

Если вам понравились предложенные рецепты, то оправьте их своим друзьям в социальных сетях, нажмите на кнопочки ниже.

Хорошего вам праздничного настроен

судаксудак
Комментариев к статье: 6
  1. Ольга

    Лично я люблю рыбу в любом виде, но вот для домочадцев приходится стараться, чтобы все было съедено без остатка. Из ваших рецептов особенно приглянулась форель с мандаринами — мне кажется, что такое блюдо идеально подойдет для больших праздников. Непременно попробую!

    Ответить
    1. Надежда

      Ольга, я рада, что вы нашли для себя самый вкусный рецепт рыбы, запеченной в духовке. На Новый год я готовила форель с мандаринами. Вкусно и празднично, хоты так можно приготовить и горбушу.

      Ответить
  2. Наталья

    Надежда, благодарю за шикарную подборку рецептов. В нашей семье тоже очень любят рыбу, так что будем готовить.

    Ответить
    1. Надежда

      Наталия, я тоже очень люблю рыбы, знаю много рецептов ее приготовления и с удовольствием делюсь ими со своими читателями.

      Ответить
  3. Картавцева Елена

    Рыбные блюда — моя слабость.Поэтому читала рецепты и пускала слюнки, как собака Павлова! 🙂 Спасибо,Надежда, за прекрасные идеи. Тем более, что многие из рецептов не обязательно готовить в праздники, а радовать себя и своих близких, например, в выходные дни.

    Ответить
    1. Надежда

      Полностью с вами согласна Елена, что предложенные рецепты рыбных блюд хороши не только для праздничного стола.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector