Ленивые голубцы в духовке: простые рецепты

Приготовление:

1. Рис залить холодной водой, довести до кипения. Как вода закипит, сразу убрать кастрюлю с огня, откинуть рис на дуршлаг и хорошо промыть его в холодной воде.

В процессе дальнейшего приготовления рис набухнет и даст дополнительный объем.

2. Капусту нарезать крупными кусками и слегка отварить, достаточно прокипятить 5 минут.

3. Затем откинуть на дуршлаг и измельчить в блендере, на небольшие кусочки, но не в кашу.

4. Очистим лук от шелухи, промоем под холодной водой, чтобы глаза не слезились при его нарезке. Покрошим мелким кубиком и обжарим на сковороде в разогретом растительном масле до прозрачности.

5. Добавим натертую на крупной терке морковь и обжарим все вместе в течение 5 минут.

6. Смешиваем вместе фарш, рис, капусту, часть пассированной моркови и лука (2/3 от общего объема). Добавляем соль, перец, 100 мл холодной воды и 2 столовых ложки сливочного масла.

Всё хорошо перемешав, закрываем фарш пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

7. Затем формируем голубцы в виде котлет или в виде тефтелей. Это как вам нравится.

8. Кипятим воду в кастрюле. Выкладываем каждый голубец в шумовку и выдерживаем над кипятком до тех пор пока не изменится цвет.

9. Подготовленные голубцы выкладываем в форму для запекания и посыпаем сверху оставшимся пассированным луком с морковью.

10. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, муку, воду и все тщательно перемешиваем. Если у вас есть грибная приправа, то можно добавить ее, будет еще вкуснее.

11. Подготовленные голубцы заливаем сметанным соусом и отправляем запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте в горячем виде, при желании посыпьте зеленью.

Приготовление:

Чтобы приготовить быстрые ленивые голубцы, некоторые операции будем делать параллельно. Это ускорит процесс приготовления.
И так, приступим к приготовлению.

Шаг 1. Прежде всего отварим рис. Для этого хорошо промоем его, зальем холодной водой, добавим соль, доведем до кипения и будем варить 10 минут до полуготовности.

Шаг 2. Пока варится рис подготовим нежную капусту. Для этого порежем ее сначала на длинные полоски, затем на маленькие квадратики, опустим в кастрюлю, зальем кипятком, закроем крышкой и оставим на 10 минут.

Затем сольем воду через дуршлаг и оставим остывать.

Шаг 3. Пока остывает капуста мелко порежем лук, натрем на терке морковь и пропустим чеснок через пресс.

Шаг 4. Разогреем на сковороде растительное масло и обжарим в нем лук с морковью в течение 7 минут и оставим остывать на сковороде. Если нужно чтобы овощи остыли быстрее выложим их на тарелку.

Шаг 5. Соединим все вместе: свиной фарш, обжаренные овощи, рис, капусту. Добавим соль, перец, измельченный чеснок, приправу «Хмели – сунели».

Шаг 6. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем яйца и еще раз все перемешиваем в однородную массу.

Шаг 7. Из полученной массы формируем руками котлетки и выкладываем их на противень.

У меня из 32 голубчиков на противень входит только 16 штук. Остальные отправляю в морозильную камеру, чтобы приготовить позже. Хранить их можно до 3 месяцев.

Перед ужином достаточно только достать полуфабрикат из морозилки, поставить в духовку, и через 50 минут все будет готово!

Шаг 8. Готовим соус. В двух стаканах воды разводим четыре столовых ложек томатной пасты и очень тщательно все перемешиваем.

Шаг 9. Готовым соусом заливаем голубцы на противне и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовой шкаф.

Шаг 10. Запекаем блюдо в течение 50-60 минут. Затем достаем, немного остужаем и подаем со сметаной и зеленью.

Голубцы получаются очень нежные и вкусные.

Как приготовить:

1. Баклажаны очищаем от кожуры, смазываем растительным маслом, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем запекаться в духовку на 20 минут. Бумага нужна для того, чтобы потом легче отмыть противень, ведь он нам еще пригодится.

2. Пока запекаются баклажаны промываем рис в нескольких водах, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы убрать воду.

3. Остывшие баклажаны измельчаем при помощи блендера в однородную массу.

4. Мелко шинкуем капусту, измельчаем лук и морковь.

5. На сковороде обжариваем лук с морковью в течение 5 минут, потом добавляем нашинкованную капусту и туши 10 минут на среднем огне.

6. Фарш, обжаренные овощи, рис, подготовленные баклажаны, добавляем соль, перец, яйцо соединяем вместе и хорошо вымешиваем в однородную массу.

7. Формируем ленивые голубцы, выкладываем на противень, заливаем горячей водой, добавляем соль и запекаем в духовке 50 минут при 200 градуса.

Украшаем и можно подавать со сметаной или уральским хренадёром.

Приготовление

1. Отвариваем рис до полуготовности, сливаем воду и даем ему остынуть.

Не стоит переваривать рис, он еще будет томиться в духовке.

2. Мелко шинкуем капусту, заливаем ее кипятком на 5 минут. Этого времени достаточно, иначе она потеряет вкус. Сливаем воду и немного ждем, пока она остынет.

3. Обжариваем на сковороде измельченный лук и натертую на терке морковь.

4. Соединяем вместе фарш, рис, пассированный лук и морковь. По вкусу добавляем соль и перец. Хорошо все перемешиваем.

5. Утятницу смазываем растительным маслом и застилаем листьями пекинской капусты. На них выкладываем часть подготовленной капусты.

6. На капусту выкладываем слой фарша с рисом, затем снова слой капусты. Так заполняем послойно пока не заполним всю утятницу.

7. Добавляем в утятницу 1/3 стакана воды, закрываем сверху листьями пекинской капусты и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час. Крышкой не закрываем.

Вот как все просто, но очень вкусно!!!

Приготовление:

1. Рис промываем в воде, заливаем кипятком, солим, отвариваем до полуготовности и отцеживаем через дуршлаг.

2. Тонко шинкуем капусту и отвариваем в кипятке 5-7 минут, добавив немного соли. Сливаем воду и остужаем.

3. Морковь и лук, подготовленные для фарша и соуса, измельчаем любым удобным способом и пассируем вместе на сковороде до мягкости, можно слегка подсолить.

4. В фарш добавляем капусту, соль, специи, две трети пассированных овощей, рис, сливочное масло, яйцо и хорошо вымешиваем, чтобы он получился однородным.

5. Формируем голубцы в виде котлет. Каждый голубец выкладываем на шумовку и выдерживаем над кастрюлей кипящей воды до тех пор, пока он не изменит цвет. Так поступаем со всеми голубцами.

Такая процедура заменяет обжаривания, а голубец как бы запечатывает сверху, что позволяет ему оставаться внутри сочным.

6. Готовим соус из сметаны, томатной пасты, воды соли и специй по вкусу. Для пикантности соуса можно добавить грибную приправку. Получится очень вкусно.

7. Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем ленивые голубцы, сверху пассированные овощи и заливаем томатно-сметанным соусом. Запекаем в нагретой до 180-190 градусов духовке не менее 45 минут.

Чтобы голубцы не подгорели прикрываем бумагой для выпечки или фольгой. За пять минут до готовности убираем ее, чтобы появилась небольшая корочка. При необходимости время запекания можно увеличить.

Как приготовить:

1. Сначала отвариваем картофель в слегка подсоленной воде. Пока он варится готовим ленивые голубцы. В удобной миске смешиваем измельченную капусту, фарш, натертый на терке лук, яйцо, муку, черный перец, растительное масло, соль и сушеный чеснок. Все хорошо смешиваем в однородную массу.

2. Из полученной мясной массы формируем шарики и выкладываем их на противень, смазанный расти тельным маслом. Затем в заготовке делаем углубление, делаем небольшие гнезда и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.

3. Пока запекаются голубцы, приготавливаем картофельное пюре, добавляем в него соль и натертый на терке сыр. Хорошо перемешиваем. Подготовленную массу выкладываем в запеченные гнезда.

4. Готовим подливу. В теплую воду добавляем сметану, томатную пасту, специи. Тщательно перемешиваем и заливаем полученным соусом голубцы с картофельным пюре. Сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.

5. Выпекаем ленивые голубцы при температуре 180 градусов 30 минут. Затем достаем, чуть-чуть остужаем и подаем.

Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и вкусными.

Как сделать

1. Рис отвариваем до полуготовности. Капусту мелко шинкуем, обжариваем на сковороде в растительном масле до мягкости, достаточно 3-5 минут.

2. В мясной фарш добавляем рис, соль, перец и хорошо все перемешиваем. Нарезаем помидоры мелким кубиком.

3. Смазываем растительным маслом форму для запекания. Половину капусты выкладываем в форму первым слоем. Далее выкладываем половину нарезанных томатов, весь фарш, оставшиеся помидоры и сверху припущенную капусту.

Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Как приготовить

Для ускорения процесса приготовления заранее отвариваем до полуготовности рис.

1. Капусту мелко шинкуем и половину от полученного объема выкладываем в форму для запекания. Сверху на капусту выкладываем фарш и равномерно распределяем его по всей поверхности.

2. Затем на фарш выкладываем предварительно отваренный рис и также равномерно распределяем.

3. Готовим соус. Смешиваем вместе томатную пасту и сливки. 2/3 соуса вливаем в форму для запекания.

4. Затем на рис выкладываем вторую половину капусты, разравниваем и закрываем все морковью, натертой на крупной терке и мелкими кубиками лука.

5. Остатки соуса выливаем в форму, закрываем фольгой и отправляем запекаться в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

К столу подаем горячими, при желании украшаем зеленью и сметной.