Минтай с овощами на сковороде – самый вкусный рецепт

На мой взгляд, это самый удачный рецепт минтая на сковороде с овощами. Блюдо готовиться быстро за счет рациональных последовательных действий, и даже минтай становится деликатесом. Рыба получается нежной и сочной.

Шаг 1. В наших краях эта рыбка чаще всего продается в замороженном виде без головы и внутренностей, поэтому чтобы получилось сочное блюдо, минтай нужно правильно подготовить.

Обычно я достаю минтай вечером из морозильной камеры, выкладываю его на нижнюю полку холодильника и оставляю до утра.

Так он постепенно оттаивает и не пересыхает. Размороженный минтай хорошо промываю, чищу чешую, удаляю плавники, нарезаю на порционные кусочки.

Шаг 2. Порезанный на кусочки минтай солю, перчу и оставляю на 15 минут мариноваться.

Пока он маринуется, занимаюсь овощами.

Шаг 3. Томаты промываю, делаю надрезы крест-накрест в области плодоножки, заливаю кипятком и оставляю на 15 минут. Это необходимо сделать, чтобы легко в дальнейшем снять кожуру с помидор.

Шаг 4. Крупные шампиньоны очищаю от кожуры, нарезаю пластинками и выкладываю на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваю в течение 2 минут.

Шаг 5. Тем временем нарезаю тоненькие дольки молодого кабачка примерно по 1,5 сантиметра, выкладываю их на грибы и обжариваю так, чтобы они зарумянились с обеих сторон.

Кабачки и грибы постоянно перемешиваю, чтобы ничего не подгорело. Обычно на это уходит минут 10.

Шаг 6. Между делом очищаю и измельчаю 3 зубчика чеснока и добавляю их к кабачкам и грибам, перемешиваю и слегка обжариваю все вместе.

Шаг 7. Тем временем, снимаю кожуру с томатов, нарезаю их кубиками и добавляю к овощам, которые томятся на сковороде, и все перемешиваю, чтобы хорошо прогреть содержимое.

Шаг 8. Чайную ложку кукурузного крахмала размешиваю в стакане воды и сразу вливаю к овощам.

Если у вас нет кукурузного крахмала, то для этого рецепта можно использовать и картофельный крахмал. Я готовила обоими способами, принципиальных различий не заметила.

Шаг 9. В овощной соус добавляю столовую ложку сметаны и все перемешиваю.

При желание сметану можно заменить сливками.

Шаг 10. В подготовленный овощной соус добавляю соль, перец чили, французские травы, перемешиваю, пробую на вкус, выкладываю промаринованные кусочки минтая, сверху на рыбу отправляю порезанный соломкой болгарский перец, закрываю крышкой и тушу 15 -20 минут.

Сколько тушить минтай на сковороде по времени, решайте самостоятельно. Рыба готова, если начинает распадаться на ломтики.

Безумно вкусное блюдо готово.

За это время минтай станет мягким, просто тающим во рту, а соус слегка загустеет и вместе с овощами является фактически гарниром.

Это блюдо идеально для диетического питания, а если хотите более сытый вариант, то подавайте минтай с картофельным пюре или просто отварным картофелем, полив его сочным и вкусным соусом.

Готовя минтай с овощами со сметаной много раз, смело могу сказать, что это самый вкусный рецепт минтая на сковороде. Рыба получается не жареной, а томленной в овощах.

Она не обжаривается в масле, а припускается в соусе со сметаной, сохраняя все ценные вещества, поэтому получается нежной, вкусно и диетической.

Такое блюдо идеально для ужина, оно не только утолит голод, но и обеспечит организм аминокислотами, белками, минералами, которые так необходимы для восстановления сил после тяжелого трудового дня.

Кроме того, минтай с овощами достаточно легкое блюдо и не упадет тяжелым камнем в желудок перед сном, вы легко заснете, а утром проснетесь бодрым, в приподнятом настроении.

Поверьте, это очень вкусно. Приготовьте, вы не пожалеете. Так можно приготовить не только минтай, но и треску, макрурус, хек. Будет очень вкусно, хороший, проверенный рецепт.

Рада буду, если вам понравится рецепт, и вы поделитесь им со своими друзьями из социальных сетей. Сделать это просто, нажмите на кнопочки ниже.