Пирог с ревенем – 7 простых и вкусных рецептов приготовления

1. Для сначала сделаем заливку из ревеня.

Для этого черешки ревеня промоем, очистим от твердой кожицы, нарежем небольшими кусочками и отправим в миску и добавим 3 столовых ложки сахара.

В другой миске разбиваем яйцо и смешиваем его с 2 столовыми ложками сметаны. Полученной смесью заливаем ревень с сахаром и хорошо перемешиваем.

Заливка или верхняя прослойка пирога готова.

2. Приступаем к приготовлению теста на кефире. В глубокую миску выливаем стакан кефира, вводим стакан сахара, два яйца, перемешиваем.

К двум стаканам просеянной муки, добавляем по 1 чайной ложки разрыхлителя и ванильного сахара, перемешиваем. Вводим в жидкую основу и тщательно смешиваем миксером до однородности.

Получается однородное тесто, похожее на тесто для оладий.

3. Прямоугольную форму для запекания застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее наше тесто. Сверху по тесту распределяем заливку из ревеня и посыпаем корицей.

4. Выпекаем пирог 30-35 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Затем достаем его из духовки и проверяем деревянной палочкой на готовность.

Достаем пирог из формы, даем ему остынуть и подаем к горячему чаю или кофе.

1. Сначала подготовим ревень, очистим толстые стебли, тонкие можно не очищать от кожицы и нарежем на небольшие произвольные кусочки. Добавим сахар и порошок для пудинга, перемешаем и отставим в сторону.

2. Теперь сделаем тесто. Для этого смешаем 3 яйца со 180 граммами сахара, щепоткой соли, 8 граммами ванильным сахаром и хорошо все взобьем миксером до образования светлой, пышной массы. Затем добавляем растительное масло, сметану любой жирности и небольшими порциями просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.

3. Смазываем форму для выпекания растительным маслом и выливаем в нее подготовленное тесто. Сверху выкладываем ревень и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Чрез 40 минут пышный, воздушный, летний пирог готов.

Как сделать

Успех сдобной выпечки во многом зависит от используемых дрожжей и соблюдения технологии приготовления. Делайте все по шагам и у вас все получится.

1. Сначала готовим опару. В теплую воду или подогретое до 35 градусов молоко насыпаем сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут до полного растворения дрожжей.

2. Замешиваем опару. Добавляем к жидкой основе 6 столовых ложек муки и 1 столовую ложку сахара, перемешиваем, закрываем крышкой и отставляем в теплое место на 40 минут, чтобы опара поднялась.

3. В готовую опару добавляем остатки сахара, соль, сухое молоко, ваниль. Все тщательно перемешиваем, чтобы разошлись комочки молока. Потом добавляем 3 яйца и снова перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Перед окончанием замеса добавляем растопленный маргарин и хорошо вымешиваем тесто.

4. Подготовленное тесто убираем в миску, закрываем крышкой и ставим в теплое место на 1,5 — 2 часа для брожения. Во время брожения 1-2 раза обминаем тесто. Первый раз через 1 час.

5. Пока тесто подходит, готовим начинку. Очищаем ревень и нарезаем кубиками. Печенье измельчаем в крошку.

6. Когда тесто будет готово, разделяем его на две неровные части. Большую часть раскатываем скалкой и помещаем в форму, в которой будем выпекать пирог.

7. Сначала на тесто высыпаем печенье, разравнивая крошку. В ревень добавляем сахар, перемешиваем и выкладываем на печенье, разравниваем его и слегка придавливаем.

8. Меньшую часть теста раскатываем и украшаем пирог по своему усмотрению. Можно при помощи специально ножа разрезать тесто на узорчатые полоски и украсить ими пирог. Сверху смазываем яйцом и оставляем для расстойки на 15 минут.

9. Затем выпекаем пирог при температуре 190 градусов 45 минут. Никакая покупная выпечка не заменит домашний пирог. Это отличный повод собраться всей семьей за большим столом.

Порадуйте близких и друзей пирогом с ревенем.

Как приготовить

1. К просеянной муке добавляем холодное сливочное масло и перетираем все вместе до состояния рассыпчатой крошки.

2. Затем добавляем к крошке сахар, соль, половину ванильного сахара и перемешиваем. Далее выливаем холодную воду и начинаем замешивать тесто, сначала ложкой, а потом руками.

3. Буквально несколько раз его обминаем, и мягкое эластичное тесто готово. Оставляем его при комнатной температуре «отдыхать» и приступаем к приготовлению начинки.

4. Очищаем стебли ревеня от верхней кожицы и нарезаем кубиками.

5. Клубнику разрезаем на 4 части, добавляем в чашу к ревеню, пересыпаем сахаром и оставляем на 20-30 минут.

6. От теста отделяем 1/3 часть, а остальное округляем, и раскатывает в тонкий пласт толщиной 3-4 миллиметра, при этом диаметр должен быть больше, чем диаметр формы для выпечки на величину ее бортиков.

7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и слегка припыляем мукой. Затем перекладываем на нее тесто. Пласт распределяем по форме, а лишнее отрезаем ножом.

8. Тем временем начинка настоялась, откидываем ее дуршлаг, добавляем оставшийся ванильный сахар, крахмал, перемешиваем, высыпаем на тесто и равномерно распределяем по форме.

9. Теперь формируем верх пирога. Для этого очень тонко раскатываем оставшееся тесто, разрезаем на полоски и выкладываем сверху на пирог поверх начинки и по окружности формы. Верх пирога смазываем яйцом, чтобы получить румяную корочку.

10. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Извлекаем из формы после полного остывания. Мы получаем изумительный тарт с сочной ароматной начинкой оригинального насыщенного вкуса.

Приготовление

1. Молодые побеги ревеня промываем и нарезаем небольшими кусочками. Кожица еще не загрубела, поэтому ее можно не счищать. Порезанный ревень складываем в чашку, пересыпаем сахаром и отставляем в сторону.

2. Готовим сироп. В кастрюлю наливаем 400 мл воды, добавляем стакан (250 мл) сахарного песку, половину лимона, порезанного дольками, ставим на огонь и варим 5 минут с момента закипания.

Готовый сироп отставляем в сторону для остывания.

3. Готовим тесто. В удобную миску разбиваем 5 яиц, добавляем стакан сахара, щепотку соли и пакет ванильного сахара и все хорошо взбиваем в белую пену до полного растворения сахара. В хорошо взбитые яйца в два приема добавляем просеянную муку и две чайных ложки разрыхлителя и замешиваем тесто.

4. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. В готовое тесто добавляем яблоки и ревень вместе с соком, хорошо все перемешиваем и, выкладываем в форму для запекания, которую предварительно смазали растительным маслом и подпылили мукой.

5. Запекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Пирог достаем из духовки и горячим нарезаем на порционные кусочки прямо в форме. И горячий пирог поливаем холодным сиропом. Даем пирогу остыть и убираем в холодильник.

Пирог получается очень мягким и нежным.

Как сделать

1. Для приготовления песочного теста насыпаем в миску 180 грамм муки, щепотку соли, 60 грамм сахара, пакет ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.

Добавляем цедру одного лимона, 80 грамм сливочного масла комнатной температуры, 3 желтка и замешиваем тесто.

2. Подготовленное тесто раскладываем в форму для запекания диаметром 26 сантиметров, равномерно распределяя. Формируем бортики высотой 3 сантиметра.

3. Ревень (900 грамм) промываем в холодной воде, нарезаем на дольки, складываем в миску, добавляем 50 грамм крахмала, 180 грамм сахара, 2 чайных ложки корицы и перемешать. Выкладываем начинку на тесто и отправляем выпекаться при температуре 185 градусов на 30 минут.

4. Пока пирог выпекается, подготовим безе. К трем белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно всыпая 150 грамм сахара и 1 пакет ванильного сахара.

5. Через 30 минут достаем пирог из духовки, сверху выкладываем белковую массу, распределяя ее по всей поверхности, и оправляем пирог еще на 10 минут в духовку при той же температуре.

Достаем, охлаждаем пирог и подаем.