Варенье – пятиминутка из жимолости – 8 рецептов на зиму

Как приготовить

1. Прежде всего, подготовим ягоды, переберем их, удалим мусор, мелкие листики и промоем в воде.

2. Подготовленные ягоды пересыпаем сахаром емкость, в которой будем варить. Это может быть кастрюля с толстым дном.

Благодаря, такой процедуре ягоды не помнутся, останутся цельными, а сахар покроет плоды.

3. Сразу ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, чтобы сахар растворился, а ягоды пустили сок и доводим до кипения. Обычно достаточно 10-15 минут.

С появления первых признаков закипания – пузырьки на поверхности и появление пенки увеличиваем огонь на максимум, дожидаемся активного кипения, засекаем 5 минут и варим, периодически встряхивая кастрюлю и снимая пенку.

Такой подход обеспечивает активное испарение влаги и получение густого варенья

4. Затем снимаем кастрюлю и оставляем до полного остывания на 5-6 часов, а можно оставить на всю ночь, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом и оставались целыми.

5. Как только варенье полностью остыло, его можно вновь отправлять на плиту, довести до кипения и прокипятить 5 минут. Горячим расфасовать в стерильные банки и закрыть крышками.

Если вы варите варенье не на зиму, а для текущего употребления, то второй раз его можно не кипятить.

Если вам нравится более густое варенье, то можете вновь полностью остудить варево, а затем вновь прокипятить 5 минут и только тогда убрать в банки.

Как сварить

1. Перебранные чистые ягоды пересыпаем сахарным песком, перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы меньше помять ягоды и убираем в холодильник на всю ночь. За это время жимолость даст сок.

2. Кастрюлю ставим на плиту, на среднем огне доводим до кипения, провариваем 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы ягода сварилась, ведь она такая же нежная, как смородина и много варить ее нет необходимости.

3. Горячее варенье укупориваем в стерильные банки и закрываем прокипяченными крышками и убираем на хранение.

Это варенье хорошо подойдет к блинчикам, сырникам или просто к чаю, но долго хранить его не стоит, лучше съесть.

Как варить

1. Сначала приготовим сироп. В удобную емкость выливаем воду, высыпаем сахар, ставим на плиту на средний огонь, и постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел, доводим его до кипения.

2. В кипящий сироп добавляем очищенные от мусора и промытые ягоды жимолости, перемешиваем, а лучше просто встряхивать емкость, чтобы сохранить целостность ягод и доводим до кипения. Варим в течение 5 минут, при необходимости снимая пенку.

3. Затем снимаем с огня и оставляем «остывать» на 5-6 часов, чтобы ягоды пропитались сиропов и сохранили целость. Затем вновь отправляем на плиту и повторяем весь процесс снова.

4. После второй варки разливаем все в банки, которое заранее приготовили, промыли и простерилизовали и укупориваем под железные крышки. Храним всю зиму в прохладном месте.

Варенье, приготовленное по этой технологии сохранить ягоды жимолости целыми и получается очень вкусным и ароматным.

Приготовление

1. Очищенную и промытую ягоду измельчаем погружным блендером до пюре образного состояния.
2. Добавляем в него весь сахар, выживаем сок половины лимона и оставляем на 2-3 часа до растворения сахара. Если лимона нет, то можно обойтись без него.
3. Ягодную массу, смешанную с сахаром, доводим до кипения и варим на среднем огне всего 5 минут.
4. Готовое варенье раскладываем в чистые стерильные банки. Засахаренную ягоду храним в холодильнике.

Из этого количества продуктов получается 1,5 литра вкусного, ароматного варенья.

Порядок приготовления

1. Сначала приготовим агар-агар. Для этого положим его в миску, зальем горячей водой в соотношении 1 к 2 (на одну часть вещества две части воды) и оставим настаиваться 15 минут.

2. Тем временем подготовим ягоды. Переберем их, удалим поврежденные и мусор, выложим в емкость, в которой будем в дальнейшем варить, добавим сахар и перебьем блендером в однородное пюре.

3. Подготовленные ягоды поставим на конфорку и медленно нагреем, постоянно помешивая, доведем до кипения и проварим 2-3 минуты, чтобы сахар растворился. Затем добавим агар-агар, хорошо перемешаем по кругу и прокипятим 4-5 минут.-

4. Моментально перекладываем варево в чистые небольшие банки, размером не более 0,5 литра. Нужно это сделать быстро, так как уже при 40 градусах агар-агар начинает загустевать.
Закатываем, остужаем и храним в холодильнике.

Как приготовить:

Перебираем викторию, промываем в воде, откидываем на дуршлаг, удаляем чашелистики и обсушиваем на полотенце. Очищаем от мусора и испорченных ягод жимолость, промываем и откидываем на дуршлаг.

Подготовленные ягоды складываем вместе в емкость, пересыпаем сахаром и оставляем в прохладном месте на 8-10 часов до появления сока. Сначала берем 30% от общего количества сахара.

После появления сока высыпаем оставшуюся часть сахара, перемешиваем и отправляем ягодную смесь на плиту, доводим до кипения. После закипания убавляем пламя и на среднем огне варим 5 минут, убирая пенку.

Затем убираем варево с огня и даем остынуть до комнатной температуры, обычно достаточно 5 часов. Потом вновь ставим емкость с содержимым на плиту, доводим до кипения и проварим 5 минут.

Горячее варенье раскладываем в стерильную тару, укупориваем и переворачиваем, чтобы проверить герметичность упаковки. Остужаем и храним в холодильнике.

Как сделать

1. Как обычно, подготавливаем ягоды, очищаем их от мусора, если он есть, осторожно промываем в воде, засыпаем сахаром, убираем в прохладное место до выделения сока.

2. Через 5-7 часов емкость для варки ставим на плиту, доводим до кипения и при слабом огне варим 5 минут. Отставляем в сторону и даем остынуть.

3. Выполняем 3 раза процесс «нагрев – остывания». После второго раза готовим фруктовое пюре из банана, для этого очищаем его от кожуры и разминаем вилкой.

4. При последней варке добавляем перетертый банан в жимолость. Банановая масса практически растворяется, добавляя сладость, а в варенье видны только ягоды жимолости.

5. Горячее варенье разливают в банки, охлаждаясь, оно будет постепенно загустевать. Хорошо простерилизованные емкости и крышки обеспечат надежное хранение варева в холодильнике в течение 6-10 месяцев, несмотря на небольшое количество сахара.

Приготовление

1. Ягоды перебираем, убираем гнилые и испорченные, промываем, измельчаем блендером, отживаем через марлю и получаем сок.
2. Нагреваем сок, постепенно вводя в него сахар, смешанный с желфиксом, размешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут и разливаем по стерильным банкам.
3. Когда варево остынет, оно превратится в красивое и вкусное желе. Все очень просто и быстро. Храниться желе в холодильнике.