Салат с курицей и грибами: вкусные рецепты на праздничный стол

1. Сначала нужно подготовить грибы. Для этого шампиньоны очищаем от шкурки, нарезаем пластинками и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Репчатый лук нарезаем полукольцами и добавляем к грибам,  хорошо перемешиваем и обжариваем их до румяного цвета. В конце жарки добавляем соль и перец. Отставляем шампиньоны в сторону, чтобы они остыли.

2. Готовим заправку к салату. Добавляем к майонезу протёртый на прессе чеснок и хорошо всё перемешиваем в однородную массу, которой в дальнейшем будем смазывать наши слои.

3. Отварное куриное филе нарезаем кубиками, смешиваем с приготовленным соусом и выкладываем первым слоем в салатник, добавив немного перца.

4. Следующим слоем будут порезанные кубиками яйца. Выкладываем их на курицу и смазываем майонезом с чесноком.

5. На яйца выкладываем обжаренные  с луком грибы и слегка сдабриваем их майонезом. Последним слоем выкладываем натертый на мелкой тёрке сыр. Смазываем майонезом.

7. Измельчаем грецкие орехи и засыпаем ими салат сверху. Чтобы всё хорошо пропиталось убираем салат на час в холодильник. Перед подачей можно украсить его. Яркий, сытный, вкусный салат к праздничному столу готов.

Чтобы ускорить приготовление салата, необходимые ингредиенты подготовим заранее. Отварим куриное филе, морковь, картофель, яйца. Теперь приступим непосредственно к приготовлению.

1. Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, также нарезаем картофель и яйца, морковь натираем на тёрке.

2. Сыр натираем на мелкой тёрке, у маринованных опят сливаем рассол и добавляем мелко покрошенный укроп и перемешиваем.

3. Теперь собираем салат. Кто-то все подготовленные продуты складывает послойно, смазывая майонезом, а предлагаю более упрощенный, но не менее вкусный вариант сборки салата.
Выкладываем курицу, картофель, яйца, морковь. Добавляем соль, майонез и перемешиваем.

4. Подготовленный салат выкладываем на блюдо. Посыпаем сыром и делаем из него небольшие бортики, выкладываем грибы, бока салата украшаем укропом.

Вот какой красивый получается салатик, готовить его очень просто, а выглядит он очень оригинально и празднично.

Этот салат можно приготовить очень быстро, если за ранее подготовить все ингредиенты: отварить курицу, яйца, обжарить грибы, но, если это ещё не готово, давайте сделаем это вместе.

Для приготовления этого салата можно использовать любое куриное мясо, а не только филе, как в большинстве салатов. Предлагаю приготовить этот салат из куриной голени, а вы можете взять любую другую часть.

Шаг 1. Сначала промываем курицу в холодной воде, опускаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. До начала кипения, внимательно наблюдаем за процессом варки, чтобы, когда появится пена, сразу снять её. Иначе она останется в кастрюле и осядет на курицу, а нам это совсем не нужно.
Варим курицу при медленном кипении 30-40 минут.

Шаг 2. Потом достаём из бульона, охлаждаем и нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 3. Пока варится курица очищаем шампиньоны, нарезаем их тонкими пластинами и обжариваем на сковороде в течение 10-15 минут и охлаждаем.

Шаг 4. Тут же ставим варить яйца. После закипания варим их 8-10 минут, остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы и натираем на тёрке. Крупно или мелко натирать это на ваше усмотрение.

Шаг 5. Сыр натираем на мелкой тёрке, так он будет смотреться более красиво.

Шаг 6 Всё подготовлено, теперь будем собирать салат по слоям. На первый слой выкладываем мелко порезанную курицу. На неё пожаренный шампиньоны. На грибы выкладываем натертые яйца, потом сыр и сметана. Все слои слегка присаливаем. Сметану, при желании, можно заменить на майонез.

Если у вас случайно не оказалось сметаны, то можно салат заправить майонезом. Салат получится более острым, но также нежным и воздушным, просто тающим во рту.

1. Обжариваем шампиньоны с луком на сковороде до чуть коричневого цвета, обычно достаточно 15 минут, чтобы испарилась жидкость и оставляем остывать.

2. Тем временем нарезаем отваренную куриную грудку крупными полосками, а не мелкими кубиками, что бы мясо курицы хорошо ощущалось.

3. Сливаем сироп с ананасов и нарезаем их небольшими кусочками.

4. Яйца натираем на крупной терке.

5. Сыр лучше натираем на мелкой тёрке.

6. Теперь собираем салат. Есть два способа сборки. Первый все подготовленные компоненты перемешать и добавить майонез. Есть второй способ – выкладывать послойно. Мне больше нравится послойная подача, так каждый компонент лучше чувствуется.

Предлагаю сделать именно такую сборку. Удобней это сделать в кольце. Подойдёт даже форма для выпечки торта, она хорошо снимается, а салат будет держать форму.

7. Начинаем послойную сборку. Первый слой – грибы, которые слегка смазываем майонезом. Второй слой – яйца и чуть -чуть майонеза. Третий слой – выкладываем курицу и растягиваем майонез. Четвёртый слой – ананасы, на них добавляем майонез.

8. Осторожно снимаем кольцо и убираем его настояться в холодильник.

9. Перед подачей посыпаем натёртым сыром. Так салат будет выглядеть более свежим и аппетитным. Если хотите, то можете украсить зернами граната или ягодами клюквы. Будут выглядеть как ягоды на снегу.

Приготовление:
1. Прежде всего подготавливаем грибы. Сливаем рассол, убираем лавровый лист, перец, промываем грибы в холодной, проточной воде и откидываем их на дуршлаг. Это необходимо сделать, чтобы избавиться от естественной слизи. В салате она совсем не нужна.

2. Куриную грудку заранее отвариваем или запекаем в духовке. Потом нарезаем её такими размерами, чтобы она была как грибы. Это необходимо сделать, чтобы в равной мере ощущать вкус грибов и курицы.

Нарезаем мелкими кубиками лук. Лучше для приготовления использовать красный салатный лук. Он более нежный и смотрится в блюде более красиво.

3. Теперь смешиваем вместе все подготовленные продукты. К нарезанной курице добавляем грибы и лук. Нарезаем зелень и отправляем в салатник. Добавляем морковку по-корейски. Если она длинная, то предварительно её можно порезать поменьше, чтобы удобно было кушать.

При желании заправляем салат любым растительным маслом, специями, перемешать и можно подавать гостям.

Этот изумительный, веселый, праздничный салат можно очень быстро подготовить. Он будет украшать праздничный стол своим веселым, игривым видом и волшебным вкусом.