Салат с курицей и пекинской капустой – 10 вкусных рецептов

Приготовление:

1. Куриное филе промываем в воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем мясо кубиками 1,5 на 1,5 сантиметра. Подготовленное куриное филе обжариваем на растительном масле на сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки.

2. Овощи промываем, лук очищаем от шелухи, у перцев удаляем семена и сердцевину и приступаем к нарезке.

Тонкими полосками шинкуем пекинскую капусту и выкладываем в салатницу. К ней добавляем нарезанные тонкой соломкой или перьями лук и болгарские перцы.

3. Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем к овощам. Черри идеальны в салате, они имеют приятный сладкий вкус и хорошо дополняют все другие ингредиенты.

Добавляем в салатницу сухарики и обжаренные кусочки курицы.

4. Готовим заправку для салата. В глубокой миске смешиваем чеснок, пропущенный через пресс, сок лимона и растительное масло.

Равномерно поливаем салат, добавляем мелко порезанную зелень, солим, перчим и подаем.

Перед самой подаче не забудьте перемешать салат, чтобы все ароматы объединились и сухарики не размякли и не потеряли внешний вид.

Чтобы блюдо выглядело аппетитней можно сухарики добавить не в процессе приготовления, а подать в отдельной емкости, чтобы каждый добавил их непосредственно в тарелку по своему вкусу.

Как приготовить:

1. Куриную грудку промоем и замаринует в соевом соусе на 30 минут. Затем целиком обжарим на гриле или сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом до румяной корочки.

2. Приготовим заправку. Для этого к 4 ложкам майонеза добавим 1 столовую ложку горчицы, перец – по вкусу, измельчим два зубчика чеснока и все тщательно перемешаем. Заправка — готова.

2. Натрем на мелкой терке сыр, крупно нарежем вареные яйца, помидоры черри порежем на четвертинки. Обжаренное куриное филе порежем дольками.

3. Приступим к сборке салата. Произвольно нарываем мягкую часть листьев пекинской капусты и выкладываем их на плоскую тарелку.

Добавляем в капусту заправку, перемешиваем.

4. Затем послойно выкладываем остальные компоненты. На капусту укладываем курицу, затем яйца, помидоры, сухарики, посыпаем сыром, сверху поливаем заправкой и все великолепный, нежный, легкий и при этом хрустящий салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готов.

Приготовление:

1. Копченую куриную грудку очищаем от шкурки и нарезаем произвольными кубиками такой величины, чтобы удобно было кушать. Тонко шинкуем пекинскую капусту.

2. Затем поджариваем на сковороде грецкие орехи, даем им немного остынуть и мелко нарезаем. Ананас достаем из сиропа и нарезаем кубиками примерно такими же, как порезана курица.

3. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую салатницу.

4. Непосредственно перед подачей добавляем соль и майонез по своему вкусу, но не перебарщиваем с майонезом.

5. Подавать можно в общем салатнике, а лучше приготовить индивидуальные порции. Для этого используем специальное кольцо. Устанавливаем его на тарелку, заполняем салатом, потом аккуратно убираем кольцо и подаем.

Всего 20 минут и вкусный салат готов. При желании можно украсить зеленью.

Как приготовить

1. Сухарики для салата лучше приготовить самим. Это можно сделать накануне.
Белый черствый хлеб нарезаем соломкой. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла, выкладываем кусочки хлеба, добавляем соль и сухую приправу, например аджику и обжариваем до зарумянивания на среднем огне.

Добавляем тертый чеснок и еще немного обжариваем. Готовые сухарики снимаем с огня и остужаем.

2. Куриное филе сполоснем, порежем соломкой, обсыпаем семенем кунжута, перемешаем и обжарим на сковороде в растительном масле 5 минут. Затем добавляем 50 миллилитров воды

3. Куриное филе, у меня грудки, сполосните, обсушите и порежьте соломкой. Посыпьте том и перемешайте и тушим до готовности мяса и выпаривания воды. Снимаем с огня и остужаем.

4. Пекинскую капусту шинкуем соломкой и выкладываем в миску. Туда же выкладываем болгарский перец, порезанный соломкой, кукурузу и все сбрызгиваем соком мандарина и перемешаем.

5. Остывшее мясо курицы добавляем в миску, перемешиваем и выкладываем на большую тарелку для подачи.

Сверху раскладываем кусочки моцареллы, идеально подходит мини-моцарелла. Добавляем майонез, украшаем зеленью, сухариками и подаем.

Если готовите салат для праздничного стола, то не стоит его сразу заправлять майонезом, чтобы он не дал сок и был привлекательней, достаточно сделать лишь сеточку из майонеза, а лучше заправку подать отдельно.

Готовка

1. Тонкой соломкой порежем пекинскую капусту и отварное куриное филе. Все отправим в миску. Добавим туда же морковь по-корейски.

2. Приготовим яичные блинчики. В глубокой миске разобьем 3 яйца, добавим 3 столовых ложки соевого соуса и пожарим 3 блинчика, остудим их, свернем трубочкой и порежем на полоски и добавим к салату.

3. Готовим заправку. Растираем 3 вареных желтка, добавляем 3 столовых ложки сока лимона, 2 чайных ложки горчицы.

Все тщательное перемешиваем и постепенно небольшими порциями добавляем 5 столовых ложек растительного масла, постоянно помешивая. Салат заправляем соусом, перемешиваем и выкладываем.

Подача может быть любой. Можно выложить салат горкой, а можно используя специальную форму. Сверху украшаем листьями рукколы и корейской морковью.

Приготовление:
1. Заранее отвариваем куриное филе, картофель в мундире и яйца. Охлажденное куриное филе разбираем руками на волокна, чтобы они были похожи на лебединые перышки.

2. Пекинскую капусту нарезаем изящной соломкой, двигаясь от кончиков листьев к кочерыжке. Жесткие белые листья не используем, нам они не нужны.

3. Очищаем картофель от кожуры и натираем прямо на блюдо на средней терке.

Сверху наносим майонезную сеточку, а не слои майонеза. Это обеспечит равномерность нанесения и воздушность слоев. Удобней это сделать при помощи кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета, предварительно срезав у мешка небольшой кончик.

4. Сверху на картофель выкладываем куриные волокна и наносим сетку из майонеза.

Затем прямо на курицу натираем яйца и сдабриваем их майонезом.

5. Потом натираем сыр и вновь наносим майонезную сетку. И последний штрих. На сыр выкладываем измельченную пекинскую капусту.

Убираем салат на час в холодильник, чтобы он настоялся и подаем.

Приступаем к приготовлению.

Чтобы ускорить приготовление салата курицу и яйца лучше отварить накануне. Когда все продукты готовы остаётся только нарезка и сборка. Здесь могут помочь члены семьи, в том числе и дети.

1 Мелко шинкуем лук и сбрызгиваемого его лимонным соком. Это позволит удалить горечь. Остывшую курицу и яйца нарезаем кубиками.

2. Также нарезаем яблоко, предварительно удалив семена и очистив его от кожуры, а пекинскую капусту тонко шинкуем.

3. Подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую емкость и приступаем к приготовлению необычной заправки.
К сметане добавляем подсолнечное масло, горчицу, лимонный сок, мёд, лучше жидкий, измельченный чеснок, соль и все перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем заправку в салат, всё хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу, посыпаем покрошенным зелёным луком и подаём.

Салат со сметаной заправкой не будет храниться в холодильнике, поэтому готовим его непосредственно перед подачей, заранее готовить его нет смысла. Единственный вариант, приготовить салат и сразу не заправлять, а заправить непосредственно перед подачей.

Как сделать

1. Приготовим камерилизованные грецкие орехи. Для этого к 3 чайным ложкам воды додавим 3 чайные ложки меда, размешаем до однородности.

Полученную смесь выльем на сковороду и поставим ее на небольшой огонь.

Как только она закипит, высыпаем в нее очищенные грецкие орехи и постоянно помешивая обжариваем в получившейся карамели до золотистого цвета.

Снимаем орехи на тарелку, покрытую бумагой для выпечки, и остужаем.

2. За ранее отвариваем куриное филе и остужаем в бульоне. Листья капусты рвем руками и укладываем на плоскую тарелку.

Куриное мясо разделяем на волокна и выкладываем на капустные листья.

Апельсин моем, очищаем от кожуры, ножом разрезаем на дольки, которые делим пополам и выкладываем на курицу.

3. Готовим заправку. Из оставшейся половинки апельсина выжимаем сок, добавляем соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, немного перца, соли и все хорошо смешиваем до однородности.

Готовым соусом поливаем салат, сверху украшаем карамелизированными грецкими, петрушкой. Полюбуйтесь на эту красоту.