Салаты на Новый год 2023 без майонеза — рецепты безумно вкусных салатов

Шаг 1
Самое сложное в приготовлении этого блюда правильно сварить рис, который является одним из главных компонентов. Для приготовления этого замечательного блюда лучше использовать круглозерный рис, который хорошо промываем в нескольких водах и варим по следующей схеме.

Заливаем 1 стакан риса, одним стаканом холодной воды, ставим кастрюлю на плиту на максимальный огонь и закрываем крышкой, лучше использовать прозрачную, доводим до кипения. С момента закипания убавляем огонь до минимума и варим 12 минут, крышка обязательно должна быть закрыта. Затем убираем рис с плиты и даём постоять 15 минут.

Шаг 2
Затем выкладываем рис в глубокую чашку, добавляем соевый соус и всё хорошо перемешиваем и даём остынуть.

Шаг 3
Нарезаем огурец соломкой, а сёмгу – кубиками и приступаем к сборке салата.

Шаг 4
Для удобства приготовления берем разъёмное кольцо (можно использовать форму для выпечки). Ставим его на плоскую тарелку и на самое дно выкладываем листы «нори», и на них вторым слоем рис. Его хорошо разравниваем ложкой.

Шаг 5
На рис выкладываем творожный сыр и разравниваем ложкой.

Шаг 6
На сыр выкладываем порезанные огурцы.

Шаг 7
На огурцы вновь выкладываем листы морской капусты и оставшийся рис. Очень важно сваренный рис разделить одинаково на две части, так будет вкуснее.

Шаг 8
Смазываем второй слой риса творожным сыром.

Шаг 9
На сыр выкладываем сёмгу и посыпаем кунжутом, который можно предварительно обжарить на сковороде.

Шаг 10
Снимаем кольцо и подаем наш замечательный салат – ролл на праздничный стол. Для удобства лучше предварительно разрезать его на порционные кусочки. По вкусу он не уступаем даже самым искусным роллам, а в приготовлении прост на удивление.

Приготовление
1. Свинину очистить от плёнок, вымыть, обсушить, с помощью острого ножа нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле, на сильном огне.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности.

3. Морковь и свёклу очистить, вымыть, отдельно натереть на тёрке для корейской морковки. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножки, разрезать вдоль пополам, затем нарезать тонкой соломкой.

4. Приготовить заправку. Соединить 1 столовую ложку растительного масла с соевым соусом и уксусом, добавить сахар, соль, молотый красный перец и хорошо перемешать.

5. Все ингредиенты разложить по отдельным тарелкам и сбрызнуть каждый приготовленной ранее заправкой.
Если хотите ускорить приготовление салата, то можно использовать уже готовую морковь и свёклу по-корейски.

6. Затем выложить на блюдо слоями: мясо-лук-перец-морковь-свёкла. Готовое блюдо украсить зеленью и можно подавать.

1. Размороженные тушки кальмаров заливаем горячей водой на 10-15 секунд. Такая манипуляция позволит очень быстро их почистить. Практически вся шкурка сверху свернется и останется в воде, при необходимости можно подчистить кальмары при помощи ножа и не забудьте достать хитиновую пластинку.

Как известно кальмары готовятся совсем недолго. Ставим воду на огонь, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и несколько веточек укропа. Как только вода закипит, отправляем в неё очищенные тушки кальмара и варим при медленном кипении ровно минуту.

2. Каждую тушку кальмара разрезать пополам и нарезать очень тонкой соломкой. Перекладываем в глубокую емкость, где будет удобно перемешивать салат.

3. Яйца с добавлением соли хорошо перемешиваем при помощи вилки, не взбивая, но смесь должна стать однородной.

4. Выпекаем яичные блинчики. Перед первым выпеканием смазываем сковороду растительным маслом.

Быстро обжариваем каждый блинчик с двух сторон. Из данного количества яичной смеси получается 3 небольших блинчика диаметром 18 сантиметров.

5. Все яичные блины складываем дуг на друга, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой соломкой.

6. Морковь очень удобно натереть соломкой в виде корейской моркови. Здесь хорошо подойдёт овощечистка, одна из сторон которой как раз и нарезает тонкой соломкой.

7. Точно также нарезаем огурец. Единственно, мягкую середину, где находятся семена, не используем.

8. Репчатый лук нарезаем полукольцами и маринуем его буквально 10 минут в воде с добавлением яблочного уксуса. Портом воду сливаем и отправляем в емкость ко всем остальным ингредиентам.

9. И наконец, сыр также натираем на тёрке или нарезаем максимально длинными тонкими полосками.

10. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в удобное блюдо. Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Заправляем салат натуральным йогуртом и неострой горчицей.

Вот такой лёгкий и хрустящий салат получается с небольшой остринкой. Все ингредиенты нарезаны в нём совершенно одинаково, смотрится он очень выигрышно и привлекательно.

Если любите фруктовую нотку, то в этот салат можно добавить яблоко, порезанное соломкой, будет очень вкусно.

Приступаем к приготовлению.
1. Прежде всего, отвариваем куриную грудку в подсолённой воде. Всего 25 минут и нежное мясо готово. Чтобы мясо было более сочным, оставляем остывать его прямо в бульоне. Если нет возможности ждать, то выкладываем филе на тарелку и ждём немного, пока оно остынет.

2. Отвариваем яйца вкрутую. Достаточно 10 минут после закипания и яйца готовы. Охлаждаем их в холодной воде.

Когда все продукты готовы остаётся только нарезка и сборка. Здесь могут помочь члены семьи, в том числе и дети.

3. Остывшую курицу и яйца нарезаем кубиками, а пекинскую капусту тонко шинкуем.

Для приготовления используем только верхние мягкие листья, а твердые нижние листья используем для заправки супа или тушения.

4. Мелко шинкуем лук и сбрызгиваемого его лимонным соком. Это позволит удалить горечь.

5. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

6. В большую ёмкость выкладываем порезанную пекинскую капусту, курицу, яйца, лук, яблоко.

7. Готовим заправку. К сметане добавляем подсолнечное масло, горчицу, лимонный сок, мёд, лучше жидкий, измельченный чеснок, соль и всё перемешиваем до однородного состояния.

Можно заправку сделать поэтапно. Сначала смешать масло, мёд, горчицу, сок лимона, соль, чеснок. Потом добавить эту массу в сметану и хорошо перемешать.

8. Вливаем заправку в салат, всё хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу, посыпаем покрошенным зелёным луком и подаём.

Салат со сметаной заправкой не будет храниться в холодильнике, поэтому готовим его непосредственно перед подачей, заранее готовить его нет смысла.

Единственный вариант, приготовить его и сразу не заправлять, а заправить непосредственно перед подачей.

Салат отличается легкостью и приятным сочетанием ингредиентов.

Его особенность, в том, что его практически можно готовить круглый год, все ингредиенты под рукой. Надеюсь, что вы заготовили на зиму маринованные опята по моим рецептам. Давайте приступим к приготовлению
Шаг 1
Чеснок нарезаем тонкими пластинками, полукольцами нарезаем лук и помидоры.

Шаг 2
Все ингредиенты выкладываем в салатник, добавляем зелёный горошек, грибы.

Шаг 3
Готовим заливку. Смешиваем растительное мало (мне нравится масло подсолнечное масло с запахом), сок лимона, добавляем соль и перец.

Шаг 4
Сдабриваем овощи с грибами  заливкой, выкладываем в праздничное блюдо и подаём. Преимущество салата в том, что помимо прекрасного вкуса, он отлично стоит на новогоднем столе, не теряя свои потребительские качества.

Приготовление крайне простое.
1. Отварите яйца, очистите их и порежьте кубиками. Таким же способом порежьте крабовые палочки и помидоры.

2. Выложите подготовленные продукты в удобную ёмкость, добавьте творог, сметану или натуральный йогурт.

3. Всё перемешайте, добавьте соль и перец и подавайте, При необходимости можно украсить зеленью петрушки.