Меню

Салаты 13.12.2020

Салаты на Новый год 2021 без майонеза — рецепты безумно вкусных салатов

  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Салаты
  • Сложность:Для новичка

Наступает предновогодняя пора, когда пора задуматься о вкусном новогоднем столе. Для меня салаты – главное блюдо на праздничном столе. Я обожаю их готовить, поэтому с удовольствием делюсь с вами, дорогие мои читатели, коллекцией безумно вкусных салатов без майонеза.

Предпочитаю легкие и вкусные салаты. Надеюсь, что вы это заметили по моим предыдущим публикациям «салат с кальмарами» и «салат с курицей и грибами», где обязательно встречаются салаты без майонеза.

Канапе

На мой взгляд, на новогоднем столе обязательно должно быть три вида салатов: с овощами, с рыбой, с мясом. Все они могут быть  приготовлены без майонеза, и будут потрясающе вкусными, лёгкими и диетическими. Ознакомьтесь с предложенной коллекцией, надеюсь, что вы обязательно найдёте для себя новый, не избитый рецепт.

Безумно вкусный салат – ролл без майонеза на Новый год 2021

Этот праздничный салат порадует вас своей нежностью, богатым вкусом и простотой приготовления.

Нам потребуется:

  • Рис – 1 стакан (250 грамм);
  • Огурец свежий – 1 штуку (200 грамм);
  • Слабосолёная форель – 100 грамм;
  • Морская капуста «нори» – 3 листа;
  • Сливочный творожный сыр «Almette» — 150 грамм;
  • Соевый соус – 2 столовых ложки;
  • Кунжут – по вкусу

Ингредиенты для салата

Шаг 1
Самое сложное в приготовлении этого блюда правильно сварить рис, который является одним из главных компонентов. Для приготовления этого замечательного блюда лучше использовать круглозерный рис, который хорошо промываем в нескольких водах и варим по следующей схеме.

Варим рис

Заливаем 1 стакан риса, одним стаканом холодной воды, ставим кастрюлю на плиту на максимальный огонь и закрываем крышкой, лучше использовать прозрачную, доводим до кипения. С момента закипания убавляем огонь до минимума и варим 12 минут, крышка обязательно должна быть закрыта. Затем убираем рис с плиты и даём постоять 15 минут.

Шаг 2
Затем выкладываем рис в глубокую чашку, добавляем соевый соус и всё хорошо перемешиваем и даём остынуть.

Рис с соевым соусомШаг 3
Нарезаем огурец соломкой, а сёмгу – кубиками и приступаем к сборке салата.

Огурцы и рыбаШаг 4
Для удобства приготовления берем разъёмное кольцо (можно использовать форму для выпечки). Ставим его на плоскую тарелку и на самое дно выкладываем листы «нори», и на них вторым слоем рис. Его хорошо разравниваем ложкой.

Разравниваем рисШаг 5
На рис выкладываем творожный сыр и разравниваем ложкой.

Выкладываем творожный сыр

Шаг 6
На сыр выкладываем порезанные огурцы.

Выкладываем огурцыШаг 7
На огурцы вновь выкладываем листы морской капусты и оставшийся рис. Очень важно сваренный рис разделить одинаково на две части, так будет вкуснее.

Второй слой рисаШаг 8
Смазываем второй слой риса творожным сыром.

Второй слой сыраШаг 9
На сыр выкладываем сёмгу и посыпаем кунжутом, который можно предварительно обжарить на сковороде.

Выкладываем рыбуШаг 10
Снимаем кольцо и подаем наш замечательный салат – ролл на праздничный стол. Для удобства лучше предварительно разрезать его на порционные кусочки. По вкусу он не уступаем даже самым искусным роллам, а в приготовлении прост на удивление.

Салат- ролл

Новогодний мясной салат без майонеза «Китайский дракон»: безумно вкусно

Яркий салат для любителей сытного мясного салата с овощами. Он придётся по вкусу ценителям сытной пищи. Приготовить его очень просто, а вкус у него потрясающий.

Для его приготовления понадобится:

  • Мякоть свинины – 400 грамм;
  • Лук – 3-4 штуки;
  • Свёкла – 1 штука;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Укроп, петрушка – для украшения
Ингредиенты для салата

Для заправки:

  • Красный молотый перец – 10 грамм;
  • 9% уксус – 1 чайная ложка;
  • Соевый соус – 1-2 чайных ложки;
  • Соль, сахар – по вкусу

Приготовление
1. Свинину очистить от плёнок, вымыть, обсушить, с помощью острого ножа нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле, на сильном огне.

Мясо лучше брать слегка подмороженное, оно будет более красиво нарезано.

Жарим мясо

2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности.

Жарим лук3. Морковь и свёклу очистить, вымыть, отдельно натереть на тёрке для корейской морковки. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножки, разрезать вдоль пополам, затем нарезать тонкой соломкой.

Нарезаем овощи4. Приготовить заправку. Соединить 1 столовую ложку растительного масла с соевым соусом и уксусом, добавить сахар, соль, молотый красный перец и хорошо перемешать.

Заправка получается более однородной, если вливать растительное масло в соевый соус, а не на оборот.

Готовим соус

5. Все ингредиенты разложить по отдельным тарелкам и сбрызнуть каждый приготовленной ранее заправкой.
Если хотите ускорить приготовление салата, то можно использовать уже готовую морковь и свёклу по-корейски.

Маринуем овощи6. Затем выложить на блюдо слоями: мясо-лук-перец-морковь-свёкла. Готовое блюдо украсить зеленью и можно подавать.

Салат дракон

Очень вкусный салат с кальмарами и яичными блинчиками без майонеза – рецепт пальчики оближешь

Этот салат отличается от привычных кальмаров с майонезом и яйцом своей лёгкостью и изяществом.

Нам потребуются:

  • Кальмары замороженные – 400 грамм;
  • Яйца СО – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 30 грамм;
  • Морковь – 40 грамм;
  • Сыр 15% – 25 грамм;
  • Огурец свежий – 40 грамм;
  • Йогурт натуральный 3,5% – 75 грамм;
  • Горчица дижонская – 10 грамм;
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Яблочный уксус – 10 грамм;
  • Вода – 100 мл
Основные ингредиенты

1. Размороженные тушки кальмаров заливаем горячей водой на 10-15 секунд. Такая манипуляция позволит очень быстро их почистить. Практически вся шкурка сверху свернется и останется в воде, при необходимости можно подчистить кальмары при помощи ножа и не забудьте достать хитиновую пластинку.

Чистим кальмары

Как известно кальмары готовятся совсем недолго. Ставим воду на огонь, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и несколько веточек укропа. Как только вода закипит, отправляем в неё очищенные тушки кальмара и варим при медленном кипении ровно минуту.

Варим кальмары2. Каждую тушку кальмара разрезать пополам и нарезать очень тонкой соломкой. Перекладываем в глубокую емкость, где будет удобно перемешивать салат.

Режем кальмары3. Яйца с добавлением соли хорошо перемешиваем при помощи вилки, не взбивая, но смесь должна стать однородной.

Жарим блинчик4. Выпекаем яичные блинчики. Перед первым выпеканием смазываем сковороду растительным маслом.

Готовятся яичные блинчики очень быстро, поэтому огонь под сковородой не большей.

Быстро обжариваем каждый блинчик с двух сторон. Из данного количества яичной смеси получается 3 небольших блинчика диаметром 18 сантиметров.

5. Все яичные блины складываем дуг на друга, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой соломкой.

Все ингредиенты этого салата будут в виде тонкой соломки.

Нарезаем блинчики

6. Морковь очень удобно натереть соломкой в виде корейской моркови. Здесь хорошо подойдёт овощечистка, одна из сторон которой как раз и нарезает тонкой соломкой.

Морковь натираем на терки7. Точно также нарезаем огурец. Единственно, мягкую середину, где находятся семена, не используем.

Нарезаем огурец8. Репчатый лук нарезаем полукольцами и маринуем его буквально 10 минут в воде с добавлением яблочного уксуса. Портом воду сливаем и отправляем в емкость ко всем остальным ингредиентам.

Будьте осторожны с луком, не берите его больше, чем по рецепту, иначе он забьёт вкус остальных ингредиентов.

Маринуем лук9. И наконец, сыр также натираем на тёрке или нарезаем максимально длинными тонкими полосками.

Натираем сыр10. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в удобное блюдо. Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Заправляем салат натуральным йогуртом и неострой горчицей.

Вместо йогурта можно взять некислую сметану.

Собираем салат

Вот такой лёгкий и хрустящий салат получается с небольшой остринкой. Все ингредиенты нарезаны в нём совершенно одинаково, смотрится он очень выигрышно и привлекательно.

Салат с кальмарами

Если любите фруктовую нотку, то в этот салат можно добавить яблоко, порезанное соломкой, будет очень вкусно.

Вкусный салат с курицей, пекинской капустой без майонеза – рецепт на новогодний стол

Необычный салат с пекинской капустой, оригинальная заправка и нестандартный состав продуктов покорит ваше сердце.
Нам потребуется: продукты (на 4 порции):

  • Капуста пекинская – 400 грамм;
  • Филе куриное – 260 грамм;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Яйца – 2 штука;
  • Лук репчатый (маленького размера) – 20 грамм;
  • Сок лимонный – 1 чайная ложка;
  • Лук зелёный – несколько перьев;
  • Соль – по вкусу

ИИИннИнгшрегредиентыДля заправки:

  • Сметана – 100 грамм;
  • Горчица – 0,5 чайной ложки;
  • Мёд – 0,5 столовой ложки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Масло подсолнечное – 2 столовой ложки;
  • Сок лимонный – 1 столовая ложка;
  • Соль – 3 щепотки
Приступаем к приготовлению.
1. Прежде всего, отвариваем куриную грудку в подсолённой воде. Всего 25 минут и нежное мясо готово. Чтобы мясо было более сочным, оставляем остывать его прямо в бульоне. Если нет возможности ждать, то выкладываем филе на тарелку и ждём немного, пока оно остынет.

Рецептура салата предусматривает делать его из куриного филе, хотя, на мой взгляд, можно использовать любые части курицы.

Варим курицу

2. Отвариваем яйца вкрутую. Достаточно 10 минут после закипания и яйца готовы. Охлаждаем их в холодной воде.

Чтобы ускорить приготовление салата курицу и яйца лучше отварить накануне.

Варим яйца

Когда все продукты готовы остаётся только нарезка и сборка. Здесь могут помочь члены семьи, в том числе и дети.

3. Остывшую курицу и яйца нарезаем кубиками, а пекинскую капусту тонко шинкуем.

Порезанные продуктыДля приготовления используем только верхние мягкие листья, а твердые нижние листья используем для заправки супа или тушения.

4. Мелко шинкуем лук и сбрызгиваемого его лимонным соком. Это позволит удалить горечь.

Нарезаем лук5. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Натираем яблоко6. В большую ёмкость выкладываем порезанную пекинскую капусту, курицу, яйца, лук, яблоко.

Сборка салата7. Готовим заправку. К сметане добавляем подсолнечное масло, горчицу, лимонный сок, мёд, лучше жидкий, измельченный чеснок, соль и всё перемешиваем до однородного состояния.

Можно заправку сделать поэтапно. Сначала смешать масло, мёд, горчицу, сок лимона, соль, чеснок. Потом добавить эту массу в сметану и хорошо перемешать.

8. Вливаем заправку в салат, всё хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу, посыпаем покрошенным зелёным луком и подаём.

Заправляем салатСалат со сметаной заправкой не будет храниться в холодильнике, поэтому готовим его непосредственно перед подачей, заранее готовить его нет смысла.

Единственный вариант, приготовить его и сразу не заправлять, а заправить непосредственно перед подачей.

Готовый салат

Салат отличается легкостью и приятным сочетанием ингредиентов.

Самый вкусный греческий салат – рецепт для праздничного стола

Универсальный классический салат из овощей. Будет отличным украшением новогоднего стола. Он напомнит о ярком солнечном лете, богат витаминами и будет отличным началом трапезы.

Для его приготовления нам понадобится:

  • Огурец крупный – 1 штука;
  • Томаты – 3 штуки;
  • Перец болгарский -1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Сыр моцарелла – 100 грамм;
  • Маслины – 50 грамм
Ингредиенты для греческого салата

Для заправки:

  • Оливковое масло – 5 столовых ложек;
  • Уксус 9% – 2 столовых ложки;
  • Вода – 7 столовых ложек;
  • Приправа для салата «Греческая» – 1 пакет;
  • Зелень салата – для подачи

Приступаем к приготовлению.
1. Промываем салатные листья, слегка обсушиваем их и выкладываем на сервировочную тарелку.

Листья салата2. Затем промываем овощи. Очищаем лук, нарезаем его полукольцами. Огурец режем дольками, помидоры нарезаем произвольными крупными кубиками, перец шинкуем соломкой, маслины измельчаем кружочками.

Если есть возможность, то лучше использовать красный лук. Он не такой горький и выглядит в блюде более эффектно и празднично.

Режем огурцыКакой болгарский перец использовать красный или зелёный это ваше дело. Мне больше нравится красный, он более сладкий, а для красоты подойдёт и зелёный. Хотя жёлтый тоже хорошо смотрится.

3. Нарезаем сыр. Можно использовать брынзу, фету, моцареллу. Любой из этих сыров, какой у вас есть дома.

Режем сыр

4. Нарезанные овощи и сыр в произвольном порядке выкладываем на блюдо и готовим заправку. Смешиваем воду, оливковое масло, уксус и приправу.

Греческий салат

Заправка придаёт особый вкус свежести этому простому салату. Приправа отличное сочетание различных трав. Чтобы облегчить себе жизнь, я использую именно её. Если её у вас нет, не отчаивайтесь просто вместо неё добавьте любимые вам травы.

Готовой заправкой поливаем кушанье и подаём.

Салат с грибами без майонеза – бесподобно вкусный рецепт на скорую руку

Этот рецепт относится к быстрым салатам, когда ничего не нужно отваривать, а достаточно просто покрошить. Для его приготовления подойдут любые маринованные грибы: маслята, шампиньоны, опята.

Нам потребуется:

  • Маринованные грибы – 200 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук (лучше красный) – 1 головка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Зелёный горошек – 1 банка

Для заправки:

  • Растительное масло — 2 столовых ложки;
  • Лимонный сок — 1 столовых ложки;
  • Соль и перец — по вкусу

ПродуктыЕго особенность, в том, что его практически можно готовить круглый год, все ингредиенты под рукой. Надеюсь, что вы заготовили на зиму маринованные опята по моим рецептам. Давайте приступим к приготовлению
Шаг 1
Чеснок нарезаем тонкими пластинками, полукольцами нарезаем лук и помидоры.

Если вы не любите лук, то можно обойтись без него, чуть побольше добавить чеснока.

Порезанные помидоры и чеснок

Шаг 2
Все ингредиенты выкладываем в салатник, добавляем зелёный горошек, грибы.

Порезанные овощиШаг 3
Готовим заливку. Смешиваем растительное мало (мне нравится масло подсолнечное масло с запахом), сок лимона, добавляем соль и перец.

Готовим соусШаг 4
Сдабриваем овощи с грибами  заливкой, выкладываем в праздничное блюдо и подаём. Преимущество салата в том, что помимо прекрасного вкуса, он отлично стоит на новогоднем столе, не теряя свои потребительские качества.

Салат с грибами

Салат с крабовыми палочками и творогом – простой рецепт без майонеза и хлопот

Необычный салат запомнится вам благодаря отличному сочетанию вкусов и быстроте приготовления. Иногда для него я использую зернёный творог, так он весьма уместен.

Нам потребуется:

  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Крабовые палочки – 100 грамм;
  • Творог жирный – 100 грамм;
  • Отварные яйца – 2 штуки;
  • Сметана – 2-3 столовых ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
Ингредиенты

Приготовление крайне простое.
1. Отварите яйца, очистите их и порежьте кубиками. Таким же способом порежьте крабовые палочки и помидоры.

Нарезаем помидоры, яйца и крабовые палочки2. Выложите подготовленные продукты в удобную ёмкость, добавьте творог, сметану или натуральный йогурт.

Смешиваем салат3. Всё перемешайте, добавьте соль и перец и подавайте, При необходимости можно украсить зеленью петрушки.

Салат с крабовыми палочками

Сегодня вы познакомились с коллекцией салатов без майонеза, которые могут стать украшением вашего праздничного новогоднего стола. Надеюсь, что вы нашли для себя подходящий рецепт, который легко приготовить.

Все предложенные варианты простые в приготовлении, некоторые из них можно приготовить на скорую руку, а получаются они потрясающе вкусными. Готовьте с удовольствием, приятного вам аппетита.

Салат драконСалат дракон
Комментариев к статье: 26
  1. Картавцева Елена

    Не люблю салаты с майонезом, особенно, когда вижу в гостях, что майонеза в блюде, что называется, выше крыши, то даже не пробую. Спасибо за такое большое количество прекрасных рецептов салатов БЕЗ майонеза!

    Ответить
    1. Надежда

      Елена, я тоже предпочитаю салаты без майонеза, поэтом уи подготовила эту подборку простых с вкусных салатов.

      Ответить
  2. Татьяна

    Все нравится, особенно с кальмарами и блинчиками, пожалуй свои пробы начну с него. Спасибо

    Ответить
    1. Надежда

      Татьяна, вы сделали хороший выбор. Салат с кальмарами и яичными блинчиками легкий и питательный одновременно.

      Ответить
  3. Екатерина

    Да и такие салаты в новогоднюю ночь тоже должны быть. Ведь они легкие и аппетитные. Благодарю за подборочку))). Буду готовить такие кулинарные лакомки.

    Ответить
    1. Надежда

      Екатерина, я рада, что подборка моих салатов без майонеза вам пришлась по вкусу.

      Ответить
  4. Ксения

    Отличные рецепты, будем разнообразить праздничный стол.

    Ответить
    1. Надежда

      Ксения, желаю вам хорошего праздничного стола.

      Ответить
  5. Екатерина

    Да, такие салатики тоже нужно готовить, особенно в праздники. Ведь они легкие и очень вкусные.

    Ответить
  6. Маргарита

    Какая красота, большое спасибо за подборку! Думаю, что сразу несколько салатов украсят наш новогодний стол)

    Ответить
    1. Надежда

      Маргарита, я рада, что вы нашли для себя подходящие салаты.

      Ответить
  7. Вера

    Салаты без майонеза, как раз то, что надо. Подобрала себе два рецепта салатов на новый год, спасибо.

    Ответить
    1. Надежда

      Вера, надеюсь, что вы не разочаруетесь в своём выборе салатов. Счастливого вам Нового года.

      Ответить
  8. Маргарита

    Большое спасибо за подборку. Мы не любители майонеза. Поэтому с удовольствием прочитала все рецепты. И даже выбрала несколько из них на новый год. Еще есть время продегустировать их перед праздниками.

    Ответить
    1. Надежда

      Маргарита, вы правильно поступаете, что перед подачей на новогодний стол нового салата обязательно его дегустируете.

      Ответить
  9. Мария

    Прекрасные рецепты! Сразу же новогоднее настроение появилось)

    Ответить
    1. Надежда

      Мария, я рада, что мне удалось создать вам новогоднее настроение.

      Ответить
  10. Лариса

    Вот это меню на НГ! ) Наш любимый — греческий, легкий и витаминный.

    Ответить
  11. Татьяна

    Новый год с пользой для здоровья! Без майонеза и вкусно и полезно, спасибо!

    Ответить
  12. Екатерина

    Отличные варианты хоть в праздники, хоть подать на обеденный стол. Благодарю за подборку.

    Ответить
  13. Любовь

    Уж и не помню когда я покупала майонез в магазине… А вспомнила, на прошлый Новый год — для салата оливье. Давно уже все салаты заправляю растительным маслом или на худой конец сметаной.

    Ответить
  14. Евгешка

    Салат с кальмарами и блинчиками ну просто класс! С него и начну готовку.

    Ответить
  15. Таисия

    Столько вкусных рецептов, что даже трудно что-то выбрать. Ведь каждый салат достоин внимания и быть на праздничном столе.

    Ответить
  16. Алла

    Вот кажется, уже чего только не готовили, а всегда найдется что-то новенькое. Спасибо за рецепты, праздники еще не закончились, будем пробовать.

    Ответить
  17. Ольга Смирнова

    Сколько у вас интересных вариантов красивых полезных салатов! Из пекинской капусты я вообще часто готовлю, чуть ли не каждый день, разные, конечно. А вместо яблока кладу огурчик, вот с яблоком еще ни разу не пробовала.

    Ответить
  18. Ирина

    Люблю салаты с пекинской капустой. В вашей статье он есть. поэтому буду готовить его и к другим праздникам в новом 2021 году.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector