Тыквенный суп-пюре: 10 простых рецептов приготовления супа из тыквы

Приготовление:

1. Промываем тыкву, очищаем от кожуры, убираем семечки. Затем еще раз хорошо промываем и нарезаем кубиками одинаковой величины со стороной примерно 2 сантиметра.

Лук нарезаем произвольными кубиками.

2. Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло, выкладываем кусочки тыквы и лука. Обжариваем на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

3. В готовый овощной бульон добавляем обжаренную с луком тыкву, доводим до кипения и варим в течение 20 минут на среднем огне до мягкости овощей.

4. Добавляем очищенный и измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Убираем кастрюлю с огня.

5. При помощи блендера превращаем массу в однородное пюре.

6. Вливаем туда сливки и прогреваем все вместе.

Чтобы сливки не свернулись, перед вливанием в суп их нужно предварительно подогреть.

7. Обжариваем на сухой сковороде семечки.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренные семечки и подаем нежный классический тыквенный суп со сливками.

Как приготовить:

1. Сначала обжарим лук и чеснок. Удобней это сделать не на сковороде, а непосредственно в кастрюле с толстым дном. Чем меньше мыть посуды, тем лучше.

Крупно нарезаем лук и выкладываем его в кастрюлю, где уже есть растительное и сливочное масло. Обжариваем всего 1 минуту.

Нарезаем чеснок, добавляем к луку и жарим все вместе не более 1 минуты.

2. Очищенную от кожуры тыкву нарезаем крупным кубиком, таким же размером нарезаем картофель.

3. Порезанные картофель и тыкву добавляем к обжаренному луку и чесноку,  все перемешиваем, чтобы смешались ароматы.

4. Заливаем водой, добавляем соль и перец, доводим до кипения и варим в течение 20 минут. Обычно этого времени вполне достаточно, чтобы овощи стали мягкими и легко блендировались.

5. Снимаем кастрюлю с огня, опускаем погружной блендер на любых оборотах и получаем суп-пюре.

Цвет супа зависит от цвета тыквы. Красивый, яркий суп получается из тыквы сорта баттернат.

Подавайте суп с домашними сухариками или украсьте семенами тыквы. Это придаст блюду красивый вид, а вашим домашним поднимет настроение.

Как приготовить

1. Сначала подготовим все овощи. Почистим и промоем морковь, картофель лук.

Прямо в кастрюле с толстым дном обжарим на сливочном масле в течение 5 минут порезанную кружочками морковь и лук, нарезанный полукольцами.

2. К моркови с луком добавим порезанную кубиками тыкву и картофель, зальем бульоном и поставим на плиту.

3. Варим овощи в течение 15 минут после закипания и вводим туда натертый на терке колбасный сыр и варим до растворения.

Если у вас нет колбасного сыра, то его можно заменить на любой другой плавленый сыр. Тоже будет вкусно.

4. Снимаем тыквенный суп с плиты и при помощи блендера измельчаем овощи в пюре.

5. Вновь ставим на плиту, солим, добавляем мускатный орех, имбирь и измельченный укроп, доводим до кипения и выключаем. Можно добавить зелень.

Наш нежнейший тыквенный суп с копченым колбасным сыром готов.

Сливочный аромат сыра, пикантные нотки мускатного ореха и имбиря делают этот суп очень вкусным.

Приготовление:

1. Тыкву и картофель очищаем и нарезаем крупным кубиком. Имбирь нарезаем мелко.

2. Все складываем в кастрюлю. Заливаем овощи куриным бульоном так, чтобы они были только прикрыты.

Солим, ставим на плиту и варим 15-20 минут с момента закипания до готовности тыквы и картофеля.

3. Разбиваем блендером в однородное пюре.

4. В однородную массу вливаем сливки. Возвращаем на плиту и еще раз доводим до кипения, но уже суп не варим и не кипятим.

Подаем суп с зеленью и гренками, можно положить еще немного тыквенных семечек. Очень вкусно, приготовьте. Очень надеюсь, что и вам понравится.

Приготовление:

В толстостенной кастрюле разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Пассируем в ней до размягчения измельченный чеснок и лук, постоянно помешивая.

Добавляем морковь, порезанную кубиками, и обжариваем 1-2 минуты. Затем вливаем воду (3-4 столовых ложки), закрываем крышкой и тушим до мягкости, не забывая периодически перемешивать.

Тыкву нарезаем на кубиками.

Добавляем к размягченной моркови.  Посыпаем перцем, солью, молотым имбирем.

Обжариваем все вместе в течение 1-2 минут и заливаем водой. Она должна слегка покрывать овощи.

Тушим в течение 30 минут, отливаем часть жидкости, чтобы суп был густым и при помощи блендера готовим овощное пюре, по мере необходимости подливаем ранее отлитый отвар.

Вливаем сливки и добавляем твердый сыр. Возвращаем на плиту кастрюлю, нагреваем на тихом огне до полного растворения сыра, но не кипятим, иначе сливки могут свернуться.

Обязательно пробуем суп на вкус, при необходимости добавляем соль или перец.

Нежнейший суп готов. При подаче можно добавить сухари или натертый на терке сыр.

Как приготовить

1. Тыкву и морковь моем, чистим, нарезаем некрупными кубиками.

2. Сливочное масло разогреваем в кастрюле, опускаем нарезанные овощи и тушим 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.

3. Добавляем перец, паприку, соль, кориандр, вливаем воду, доводим до кипения и варим при закрытой крышке до мягкости овощей минут 8-10.

4. Блендером измельчаем суп в однородную массу. Вливаем сливки, прогреваем, не доводя до кипения.

5. Нарезаем некрупными кусочками бекон и обжариваем на сковороде, добавляем крупно нарубленные орехи, жарим всё минуты 3-4.

Готовый суп-пюре из тыквы и моркови разливаем по тарелкам, добавляем обжаренные бекон с орехами и приглашаем домашних к столу.

Приготовление:

1. Сначала пассируем овощи. Удобней делать это сразу в кастрюле с толстым дном, где в дальнейшем будем варить суп.

Половину сливочного масла, указанного в рецепте, растапливаем в кастрюле, выкладываем в него луковицу, порезанную полукольцами, и пассируем в течение 5 минут на медленном огне.

2. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем все вместе в течение 2 минут.

3. Затем добавляем чесок, предварительно очистив его от шелухи и натерев на мелкой терке или пропустив через чесночницу.

4. Подготавливаем рис. Чтобы очистить его от грязи, крахмала и мусора тщательно промываем его несколько раз в воде. Моем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

5. Подготовленный рис добавляем в кастрюлю с овощами, заливаем водой, солим, перчим, если не будем давать детям, доводим до кипения и варим на умеренном огне в течение 25-30 минут.

6. Через указанное время рис сварится, а тыква станет мягкой. Берем погружной блендер и на средних оборотах измельчаем все в однородную массу, добавив оставшееся сливочное масло.

Горячий суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем тыквенными семечками и подаем.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем нарезанный лук. Если у вас найдется лук-порей, то получится еще вкуснее.

Пассируем овощи на среднем огне до мягкости.

2. К пассированному луку добавляем очищенную и нарезанную кусочками тыкву.

3. Вливаем воду или овощной бульон.

4. Добавляем соль, перец чили и тимьян свежий или сушеный. Доводим до кипения, прикрываем крышкой и варим тыкву до готовности.

5. Когда тыква станет мягкой снимаем кастрюлю с огня. Добавляем натертый на мелкой терке имбирь и измельчаем овощи погружным блендером.

6. Когда суп станет однородным вливаем кокосовое молоко.

Его конечно, можно заменить сливками, но вкус будет совсем другой.

7. Возвращаем суп на плиту, доводим до кипения и провариваем его 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Все, вкуснейший суп с шелковистой структурой готов.

8. Обжариваем на сливочном масле креветки и украшаем ими суп в тарелке.

Тайский суп из тыквы с креветками подаем горячим.