Варенье из физалиса – рецепты приготовления на зиму

Приготовление

1. Прежде чем приступить к варке варенья нужно подготовить физалис. Он похож на маленькие помидорки. Их нужно освободить от чехольчиков.

2. Достаточно залить плоты кипятком, оставить на пять минут, затем слить воду, разложить на полотенце и слегка обсушить.

3. Крупные плоды разрезаем пополам, а мелкие накалываем зубочисткой в области плодоножки, чтобы они не лопнули и оставались целыми. Подготовленные плоды складываем в емкость для варки.

4. Готовим сахарный сироп. В емкость выливаем всю воду, добавляем половину сахара, размешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут до полного растворения. Горячим сиропом заливаем физалис и оставляем настаиваться на 2,5 -3 часа.

Это позволит плодам хорошо пропитаться сахарным сиропом.

5. Высыпаем остатки сахара к физалису и ставим емкость на огонь. После закипания убавляем огонь и провариваем варенье в течение 10 минут, не забывая снимать пенку для лучшей сохранности лакомства.

6. Затем убираем емкость с вареньем с плиты и оставляем настаиваться не менее пяти часов.

7. Вновь ставим емкость на плиту и варим в течение 20-25 минут, даем остынуть и складываем в сухие, чисты, простерилизованные банки и убираем на хранение.

Приготовление

1. Плоды ягодного физалиса, промываем, накладываем зубочисткой, чтобы ягодки оставались целыми, засыпаем сахарным песком.

2. Перемешиваем ягоды с сахаром и убираем на ночь в холодильник, чтобы ягодки отдали сок и пропитали сахар.

3. На другой день ставим тазик с ягодами на очень медленный огонь, доводим до кипения и варим 10-15 минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Затем оставляем остывать не менее чем на 5-6 часов. За это время ягоды насытятся сиропом.

4. Вновь поставим варево на плиту, и после закипания будем варить 30 минут, снимая пенку. Ягоды поменяют цвет. Емкость с вареньем уберем с плиты и оставим остывать еще на 5-6 часов.

5. Апельсин промоем, ошпарим кипятком, снимем цедру, удалим косточки, а мякоть нарежем небольшими кубиками. Подготовленный таким образом апельсин запустим к плодам физалиса, перемешаем и вновь поставим емкость на медленный огонь.

Доведем до кипения, и будет томить на очень медленном огне минут 10-15.

Снимаем варенье с огня, охлаждаем и раскладываем по банкам.

У нас получается наивкуснейшее, густое, янтарное варенье, приятного вкуса и консистенции.

Такое варенье из физалиса я фасую по маленьким баночкам и использую для презента к Новому году. Если красиво оформить баночки, то получается очень оригинальный подарок.

Приготовление:

Шаг 1. Освобождаем плоды физалиса от чехольчиков, тщательно промываем, накалываем ягодки зубочисткой в нескольких местах.

Шаг 2. Лимон промываем, обдаем кипятком, нарезаем тонкими пластинками вместе с кожурой, убираем косточки.

Шаг 3. Готовим густой сироп. В воду небольшими частями вводим сахар, перемешиваем, добавляем палочку корицы и дольки лимона. В течение 10 минут провариваем все вместе.

Шаг 4. В готовый сироп добавляем физалис, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.

Извлекаем палочку корицы, раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Соблазнительное варенье с приятной кисликой и ароматом корицы готово.

Как сварить:

1. В отличие от ягодного физалиса овощной физалис покрыт восковым налетом — клейким веществом, которое может горчить и давать неприятный запах, но эти проблемы легко решить, если правильно подготовить физалис для приготовления.

Очищенный от чехольчиков физалис складываем в миску, завариваем кипятком и оставляем на 5 минут.

2. Потом воду сливаем, остужаем и разрезаем плоды на 2-4 части в зависимости от их размера. Разрезанные ягодки лучше проварятся, и их удобней будет кушать.

3. Яблоки нарезаем дольками, удаляя сердцевину с семечками, соединяем с порезанным физалисом, пересыпаем сахаром и убираем в прохладное место для выделения сока.

4. Емкость с плодами ставим на медленный огонь, доводим до закипания и варим до готовности, обычно достаточно 30 минут.

При желании добавляем лимонную кислоту, провариваем 2-3 минуты и раскладываем варенье по банкам. Храним его при комнатной температуре.

Технология приготовления:

1. Физалис промываем, складываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на пару минут, затем накалываем плоды зубочисткой.

2. Цитрусовые моем, обливаем кипятком. Лимон нарезаем произвольными дольками, не забываем убрать семечки. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем мякоть кубиками.

3. Готовим густой сахарный сироп, добавляем в него ягоды, апельсин и лимон. Доводим до кипения и провариваем на малом огне 8-10 минут и оставляем настаиваться на 8-10 часов.

4. На другой день доводим заготовку до кипения, варим 8 минут и опять настаиваем в течение 8 часов.

6. Ставим варенье на слабый огонь, доводим до кипения, вводим корицу и натертый на терке корень имбиря и варим еще 8 минут.

Ароматный десерт готов. Горячее варенье пакуем в стерилизованные банки, закрываем крышками, переворачиваем, плотно укутываем и оставляем остывать.

Как приготовить

1. Очищенные плоды физалиса хорошо промываем и сортируем по степени зрелости. Это важно сделать, так как они варятся по-разному. Ягоды маленькие, поэтому их оставляем целыми и отправляем в глубокую емкость для варки.

2 .Сливу моем, разрезаем на половинки и убираем косточки. Не удивляйтесь, что на снимке такая маленькая слива. На Урале растет именно такая слива. Если у вас крупная слива, то ее следует нарезать небольшими кусочками и добавить к физалису.

3. В широкой кастрюле варим сироп в течение 3-4 минут после закипания, соединив вместе воду и сахар, непрерывно помешивая.

4. Горячим сиропом заливаем физалис и сливу, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 3-3,5 часа.

5. Затем емкость с физалисом и сливой ставим на слабый огонь и после закипания увариваем в течение 25 минут, снимая пенку и постоянно помешивая.

6. Потом добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и еще варим 7-8 минут.

Готовое варенье раскладываем по заранее подготовленным и простерилизованным банкам.

Из предложенного количества ингредиентов у нас получается 1,5 литра замечательного, вкусного варенья.

Как варить:

1. Очищенный от чехликов физалис промыть, ягоды наколоть и сложить в таз.

2. Вскипятите воду, частями добавьте в нее сахар и полностью его растворите. Горячим сиропом залейте физалис и оставьте на 4 часа.

3. На медленный огонь поставьте емкость, доведите до кипения и после закипания проварите 10 минут постоянно помешивая. Уберите с плиты и оставьте до полного остывания.

4. В остывшее варенье по вкусу добавьте ваниль, корицу, имбирь доведите до кипения на слабом огне и варите его 25 минут и оставьте его немного остынуть.

Теплое варенье разлейте по простерилизованным банкам, плотно закрутите, переверните, и пусть они остывают в темном месте.

Потом убирайте в кладовку, варенье может храниться при комнатной температуре.

Приготовление:

1. Физалис промыть и слегка обсушить на бумажном полотенце.

2. Кабачок промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать произвольными кубиками и измельчить вместе с физалисом. Удобней это сделать блендером, но если его нет, то можно пропустить через мясорубку.

3. В варочный таз сложить измельченный кабачок и физалис. Все пересыпать сахаром. Если кабачок не сочный, то добавить воды.

4. Все перемешать и оставить смесь настаиваться при комнатной температуре около 3 часов.

5. Поставить варочную емкость на плиту на небольшой огонь. После закипания варить 30 минут, не забывая помешивать и снимать пенку. Потом добавить сок лимона и еще проварить 5 минут.

6. Готовое варенье разложить по банкам. Из этого количества ингредиентов получается 1,2 литра оригинального варенья.

Приготовление

1. Физалис освобождаем от чехольчиков, это сделать очень легко. Если ягоды крупные, то их можно порезать на дольки.

2. Мелкие плоды, чтобы они не лопнули и хорошо пропитались сиропом, прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Подготовка плодов это самый трудоемкий процесс при приготовлении варенья из физалиса.

3. Приготовим сироп. В кастрюлю с толстым дном нальем воду, добавим лимонную кислоту, сахар, палочку корицы, доведем до кипения и проварим 10 минут.

4. Плоды физалиса заливаем сиропом, ставим на плиту и с момента закипания варим 20 минут, периодически помешивая и снимая пенку. Затем снимаем с плиты, закрываем крышкой и оставляем остывать на 6 часов.

5. Вновь будущее варенье ставим на плиту и варим минут 30, помешивая. В конце варки убираем палочку корицы и фасуем варенье по баночкам и укупориваем крышками. Храним экзотическое варенье в кладовке.