Варенье из кизила на зиму – рецепты пальчики оближешь

Приготовление:

Шаг 1
Подготовка ягод очень важный и ответственный этап. Чтобы получить красивое варенье с целыми ягодами нужно отобрать упругие, целые плоды. Ягоды очистить от хвостиков, листьев, мусора, отсортировать.

Шаг 2
Крепкие, упругие плоды складываем в дуршлаг, несколько раз промываем в проточной воде и оставляем ненадолго просохнуть, а тем временем подготавливаем необходимое количество сахара.

Шаг 3
Промытые ягоды кизила прокалываем в нескольких местах деревянной зубочисткой или булавкой.

Шаг 4
Приготовим сахарный сироп. В удобный таз высыпаем сахарный песок, добавим воду, тщательно перемешаем и на медленном огне доведем до кипения.

С момента появления пузырей будем проваривать сироп в течение 5 минут, за это время лишняя влага испарится из сиропа.

Сладкую массу остужаем до 80 градусов, оставив сироп на 10-12 минут.

Шаг 5
В теплый сироп опускаем ягоды кизила, встряхиваем емкость для варки, следим, чтобы сладкая масса покрыла все ягоды, и оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.

Через указанное время сливаем сироп, кипятим, вновь заливаем ягоды и оставляем настаиваться еще на 6-8 часов.

Шаг 6
Затем емкость с ягодами доводим до кипения и варим в течение 10 минут, периодически снимая пену. Не удивляйтесь, но пены будет много.

Шаг 7
Готовое варенье фасуем в стерильные банки, закрываем прокипяченными крышками и оставляем остывать, затем убираем на хранение.

Варенье из кизила, приготовленное по этому рецепту, не густое. Им можно полить сырники, мороженное или подать к блинчикам.

Приготовление:

1. Ягоды перебираем, освобождаем от листиков, веточек, мусора, убираем подпорченные, хорошо моем и обсушиваем в дуршлаге.

2. Чистые плоды пересыпаем сахаром, встряхиваем таз и оставляем на 2 часа, чтобы ягоды дали сок.

3. Пока ягоды настаиваются готовим банки и крышки. Тщательно промываем емкости с содой и стерилизуем любым удобным способом.

Я предпочитаю стерилизовать небольшие банки под варенье в микроволновке.

Хорошо промытые банки заполняю водой на 1/3 емкости и отправляю в микроволновку на 5 минут при мощности 800 ватт. Чистые крышки дополнительно кипячу в воде в течение 5 минут.

4. В емкость с ягодами добавляем воду, ставим на плиту, доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы варенье не подгорело.

Если кизил переспелый, то воды нужно меньше, если недоспелый и жёсткий, то больше.

После закипания убавляем огонь до минимума и варим в течение 5 минут, активно снимая пену и встряхивая таз.

5. Готовое лакомство из кизила раскладываем по ранее подготовленным банкам, укутываем во что-нибудь тепло и оставляем до полного остывания.

Кизиловое варенье, когда остынет, будет тягучим, густым и очень вкусным с приятной кислинкой.

Как варить варенье из кизила:

1. Подготовим плоды кизила, очистим их от мусора, промоем в проточной воде, обсушим, используя дуршлаг.

Лучше варить варенье из слегка недозревшего кизила — он не разварится и сохранит форму даже при термической обработке.

2. В варочном тазу приготовим сахарный сироп. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения, провариваем несколько минут до исчезновения кристалликов сахара и оставляем остывать на 15 минут.

3. В остывший сироп засыпаем подготовленные ягоды и оставляем на 3 часа, чтобы плоды дали собственный сок.

4. Ставим емкость с ягодами на плиту на средний огонь, доводим до кипения и варим 40 минут, не забывая помешивать и снимать пенку.

5. Пока варится варенье промоем, обсушим и простерилизуем банки и крышки.

6. Горячее лакомство разложим по банкам, остудим и уберем на хранение.

Зимой будем наслаждаться чаем с вкусным, ароматным кизиловым вареньем.

Способ приготовления:

1. Тщательно перебираем кизил, удаляя листики, веточки, мусор, промываем в нескольких водах.

2. Складываем плоды кизила в варочный таз, пересыпаем сахарным песком и отставляем в сторону.

3. Тщательно промываем апельсины, разрезаем пополам и прямо в миску с ягодами выжимает апельсиновый сок.

4. Доливаем необходимое количество воды и ставим посуду на слабый огонь, чтобы растворить сахар.

Как только сахар растопится, увеличиваем огонь до среднего и варим 25 минут, периодически встряхивая таз, чтобы не нарушить целостность ягод и снимаем пену.

В горячем виде раскладываем лакомство по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками, переворачиваем, проверяем, чтобы ничего не подтекало, остужаем и убираем на хранение.

Вкусное, необычайно красивое варенье из кизила готово. Угощайте вкуснейшим десертом своих родных и близких. Наслаждайтесь ароматным лакомством с цитрусовой ноткой.

Как приготовить варенье из кизила с яблоками

1. Подготавливаем ягоды кизила, очищаем их от мусора и промываем в проточной воде.

2. Яблоки промываем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем крупными дольками и выкладываем в кастрюлю.

3. В подготовленные ягоды выливаем 50 мл воды, ставим на плиту и с момента закипания тушим в течение 10 минут.

4. Параллельно выливаем 50 мл воды в кастрюлю с яблоками, доводим до кипения и тушим до размягчения яблок – 10 минут.

5. Остывшие и размягченные плоды кизила протираем через сито, оставляя косточки и шкурки.

6. Размягченные яблоки разбиваем миксером до получения однородного пюре.

7. Ягодное и яблочное пюре соединяем вместе, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту.

8. Варим на минимально огне с момента закипания 10 минут, помешивая и снимая пенку. Горячим фасуем в стерильные банки и закатываем.

Нежное варенье джем из кизила и яблок, приготовленное в домашних условиях готово. Наслаждайтесь неповторимым вкусом изысканного лакомства.