Запеканка из кабачков в духовке: 10 простых и вкусных рецептов

Как приготовить

1. Кабачки промываем и натираем на крупной тёрке прямо с кожицей, так они совсем молоденькие. Если готовите из зрелых плодов, то кожуру надо очистить и убрать семечки. Натёртые кабачки складываем в миску, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Нарезаем репчатый лук кубиками и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.

3. К обжаренному луку добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая комочки.

4. Добавляем в фарш соль, прованские травы, хмели-сунели, все еще раз перемешиваем и жарим до полуготовности 5 минут, периодически перемешивая.

5. В готовый фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешиваем, чтобы аромат пропитал всё мясо.

6. Нарезаем помидоры кружочками, а сыр натираем на тёрке.

7. Кабачки настоялись и теперь отжимаем из них воду, чтобы избавить их от лишней жидкости. Удобно это сделать через сито.

8. Готовим заливку. Смешиваем вместе сметану и яйца и хорошо взбиваем их венчиком. Добавляем соль и смесь перцев. Размешиваем до растворения соли.

9. Подготовка закончена. Приступаем сборку запеканки. Растительным маслом смазываем жаропрочную форму и выкладываем у неё половину натёртых кабачков.

10. На кабачки выкладываем обжаренный фарш и хорошо разравниваем.

11. На фарш выкладываем оставшиеся кабачки, равномерно распределяя по всей поверхности, и порезанные дольки помидор.

12. Всё заливаем заливкой из сметаны и яиц и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут.

13. Через 20 минут достаём блюдо из духовки и посыпаем его зеленью и натертым сыром и вновь отправляем в духовку при той же температуре на 15-20 минут.

Вот и всё аппетитная, румяная запеканка готова. Теперь её нужно немного охладить и можно подавать к столу.

Запеканка из кабачков с фаршем получается нежной, сочной и очень питательной. Всё сбалансировано, а специи придают особый аромат великолепному блюду, мясной фарш сытость, а кабачки нежность. Это идеальное решение для сытного, но не очень калорийного ужина. Это чудесное блюдо никого не оставляем равнодушным.

Как сделать

1. Сначала приготовим соус, который очень напоминает классический соус бешамель. Для этого растопим в кастрюле сливочное масло, введём в него муку и хорошо перемешаем. Молоко будем вводить маленькими порциями, перемешивая, чтобы не было комочков. Проварим до загустения 1-2 минутки и оставим остывать.

2. В остывший соус разобьём яйцо, добавим соль и специи и хорошо взобьём венчиком.

3. Подготовим овощи. Промоем и очистим от кожуры картофель и кабачок. Нарежем их кружочками, также порежем помидоры.

4. В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, выложим овощи, чередую кабачок, помидор и картофель.

5. Подготовленные таким образом овощи заливаем нежным густым соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

6.Сверху засыпаем натертым сыром и отправляем запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

За это время всё пропитывается ароматным соусом, картофель становится мягким, кабачок нежным, а сверху образуется румяная сырная корочка.
Готовую запеканку достаем из печи и оставляем немного остынуть. Нарезаем на порционные кусочки и подаём.

Как сделать

1. Кабачок натираем на средней терке, слегка подсаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы он пустил сок.

2. По истечению этого времени, отжимаем сок, а мякоть кабачка используем для дальнейшего приготовления запеканки.

3. Смешиваем вместе кабачок, творог, яйца, муку, соль, при желании добавляем зелень. Всё перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

В зависимости от влажности творога количество муки варьирует от 100 до 150 грамм. Сильно забивать мукой не рекомендуется.

4. Сливочным маслом смазываем форму для запекания и выкладываем в неё подготовленную массу, хорошо разравниваем и ставим выпекаться в духовку в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.

За счет яиц масса поднимается, и запеканка становится воздушной. Приятного вам аппетита. Этот рецепт хорошо для приверженцев правильного питания.

Как приготовить

1. Кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками, а потом делим их на четыре части.

2. Куриное филе, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Жаропрочную форму смазываем растительным маслом и выкладываем в неё порезанные кабачки.

4. Сверху распределяем нарезанное куриное филе, а на него выкладываем репчатый лук, порезанный полукольцами.

5. Готовим заливку. В миске разбиваем яйца, добавляем сметану, соль, перец, мелко порезанный укроп и измельченный чеснок. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.

6. Заливаем запеканку яичной смесью.

7. Помидоры моем, нарезаем кусочками и выкладываем сверху, равномерно распределяя по поверхности. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут.

8. Достаём запеканку из духовки, посыпаем сыром, натёртым на крупной терке, и вновь отправляем в печь ещё на 25 минут, чтобы сыр подзолотился сверху, при этом убавляем температуру в духовке до 180 градусов.

9. Достаём блюдо из печи, даём немного остынуть, украшаем порезанной зеленью, режем на порции и подаём.

1. Кабачок натираем на крупной терке, подсаливаем и отставляем и сторону, он должен пустить сок.

2. Пока кабачок настаивается, нарезаем кружочками томат и натираем на тёрке сыр.

3. Отжимаем кабачковый сок и выкладываем кабачок в миску.

4. К кабачкам добавляем яйца, соль, большую часть натёртого сыра, остальную оставляем для посыпки. Всё перемешиваем, чтобы соль растворилась.

5. К этой массе добавляем муку и разрыхлитель и перемешиваем, получая густую вязкую составляющую.

6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем смесь кабачков и яиц с мукой. Равномерно распределяем массу и на нее отправляем кружочки томатов. Всё присыпаем сыром и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-35 минут в зависимости от духовки.

7. Кабачковая запеканка готова, оставляем остывать на 15 минут и подаём. Съедается она моментально, настолько сочная, нежная и вкусная.

Приготовление

Шаг 1.
Нарезаем кабачки тонкими пластиками, а потом разрезаем их на четыре части.

Шаг 2.
Чтобы избавиться от влаги тушим кабачок на сковороде, слегка подсолив, буквально 2-3 минуты, подлив 1 столовую ложку воды, чтобы он не подгорел.

Шаг 3.
Выкладываем мягкие кабачки с миску и оставляем остывать

Шаг 4.
Пока кабачки остывают, приготовим заливку. Разобьём в миску яйца, добавим соль, приправы для овощей, молоко и всё хорошо перемешаем венчиком.

Шаг 5.
Нарезаем кубиками хлеб и сыр.

Шаг 6.
Смешиваем вместе припущенные кабачки, сыр и хлеб.

Шаг 7.
Нарезаем имеющуюся зелень. Идеально сочетаются укроп, зеленый лук и петрушка. В крайнем случаем можно использовать только один из компонентов.

Шаг 8.
К кабачкам добавляем порезанную зелень и ещё раз перемешиваем.

Шаг 9.
Заливаем смесь заливкой из яиц и молока. При необходимости добавляем соль и перемешиваем, чтобы хорошо помочился хлеб.

Шаг 10.
Перекладываем всё в форму для запекания, предварительно смазав её сливочным маслом, и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Шаг 11.
Выпекаем до золотистого цвета и достаём. Для аромата можно смазать растительным маслом с измельченным чесноком, или сметаной с чесноком. Но это уже дело вкуса. Перед подачей обязательно даём запеканке отдохнуть.

Кушать её нужно горячей, чтобы ощутить прелесть расплавленного сыра, нежность кабачков, аромат трав.

Приготовление

Овощи промываем, морковь, лук, картофель и чеснок очищаем от кожуры. Молодые кабачки с нежной кожицей можно не чистить. Взрослые кабачки обязательно чистим. Подготовленные овощи в любой последовательности натираем на тёрке.

Натёртые овощи перекладываем в удобную миску и добавляем к ним панировочные сухари, мелко порезанную петрушку, соль, перец, оливковое масло и хорошо перемешиваем. Все составляющие должны объединиться между собой и стать единым целым.

Смазываем форму любым растительным маслом и дно и борта и выкладываем яично-овощную массу, уплотняя и разравнивая. Поверхность должна быть ровной.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. За это время все хорошо пропекается и получается хрустящая румяная корочка.

Получается необычная вкусная запеканка, за счет картофеля и сухариков – сытная, за счет кабачка – сочная и легкая, за счет моркови – красочная, за счет лука, чеснока и зелени – ароматная.

Подавайте со сметаной, будет безумно вкусно, при этом всего 112 калорий на 100 граммов. Такая запеканка подойдет тем, кто заботится о своей фигуре, но при этом не отказывается от вкусной пищи.

Приготовление

1. Прежде всего, промываем рис в нескольких водах, опускаем его в горячую подсоленную воду и варим до готовности под закрытой крышкой 20 минут. Затем убираем с плиты и прикрываем полотенцем

2. Пока варится рис, нарезаем кубиками лук и обжариваем на сковороде, смазанной растительным масло, до золотистого цвета.

3. Кабачки промываем, очищаем и удаляем семена при необходимости, натираем на тёрке и отжимаем сок.

4. При помощи терки измельчаем сыр, можно использовать как крупное, так и среднее полотно тёрки.

5. Все подготовленные ингредиенты: рис, кабачки, сыр выкладываем в глубокую миску. Сыру берём только половину. Добавляем яйца, соль, перец, специи (мне нравятся хмели-сунели) и всё хорошо перемешиваем.

6. Однородную массу выкладываем в форму для запекания, разравниваем и засыпаем оставшимся сыром и выставляем на запекание в духовку. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Вот и всё запеканка готова. Кушайте с удовольствием.

Приготовление

Нарезаем кубиками мясо, кабачки и лук, шампиньоны и чеснок режем на пластики, смазываем противень и начинаем собирать запеканку. На самый низ выкладываем свинину, солим её, добавляем специи и тонкие пластики чеснока.

На мясо выкладываем кубики кабачка, порезанные шампиньоны, порезанный лук. Смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаём, засыпаем натертым сыром и вновь отправляем в печь на 30 минут.

Как сделать

Кабачок натираем на тёрке, солим, отставляем в сторону на 10 минут, потом отжимаем сок. Добавляем к нему муку, соль, перец, манку, яйцо. Все хорошо перемешиваем в однородную массу.

Выкладываем массу в разъемную форму, застланную пергаментом, смазанную растительным маслом, посыпанную панировочными сухарями и хорошо разравниваем.

Сверху выкладываем ломтики помидор, засыпаем натертым сыром и выпекаем 30 минут при температуре духовки 180 градусов.

Вот и все наше вкуснейшее блюдо готово. Перед подачей украшаем укропом.