Баклажаны с картошкой на сковороде – пошаговый рецепт в домашних условиях

1. Сначала подготавливаем картофель. Моем его в воде, очищаем от кожуры, ещё раз промываем, нарезаем кубиками одинаковой величины и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. После закипания варим 7-10 минут, выливаем воду и даём картофелю остынуть.

2. Тем временем мелко крошим лук и обжариваем его на разогретой сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут, до тех пор, пока он не станет прозрачным.

3. Пока жарится лук, промываем баклажаны и нарезаем их кубиками. Убирать кожицу у синеньких или нет, это дело вкуса. Делайте так, как вам нравится. В нашей семье при приготовлении этого блюда кожицу не удаляют, она нам не мешает, а блюдо выглядит привлекательнее за счет контраста цветов.

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны на сковороде

4. Нарезанные синенькие добавляем к луку и обжариваем их 10 минут, потом солим и жарим почти до готовности, примерно 5 минут, но лучше попробовать.

5.Пока обжариваются баклажаны с луком готовим яичную заливку. Разбиваем яйца в удобной чашке, солим, перчим их и хорошо взбиваем венчиком в однородную массу, можно взбить и вилкой.

6. На баклажаны ровным слоем выкладываем отварной картофель, слегка его солим. Можно даже ещё для аромата добавить немного перца. Можно использовать смесь перцев, хуже не будет.

7. Синенькие и картошку заливаем яичной болтушкой.

9.Тем временем натираем на тёрке сыр и нарезаем зелень. Зелень можно брать любую: укроп, петрушку, зеленый лук. Подойдёт та зелень, которая вам нравится и украшает кулинарное творение.

10. Проверяем блюдо на предмет готовности и засыпаем его сыром. Подойдет любой сыр, который хорошо плавится, например моцарелла. Закрываем крышкой и топим до расплавления сыра.

11. И наконец последний штрих добавляем зелень.

Чтобы баклажаны с картошкой не подгорели, можно не дожидаться полного расплавления сыра, а снять блюдо с плиты и несколько минут подержать его под закрытой крышкой. Благодаря теплу сыр постепенно хорошо расплавится и будет нежным и тягучим, а блюдо получит сливочный вкус.

Выкладываем наш шедевр по тарелкам и подаём к столу. Полюбуйтесь какая красота получилась, а вкус ум отъешь.

На всё приготовление у нас ушло чуть больше, чем 30 минут. Теперь вы знаете, что можно приготовить из баклажанов быстро и вкусно на сковороде.

Синенькие в этом блюде очень напоминают грибы и, если не знать, что это именно они, то ни за что не догадаться. Приготовьте их по этому рецепту, порадуйте своих близких. Приятного вам аппетита.