Сочная горбуша в духовке —10 простых и вкусных рецептов запеченной горбуши

1. Чтобы рыба получилась сочной, приготовим для неё маринад. Для этого добавим в растительное масло соль, лимонный сок и приправу для рыбы.

2. Стейки горбуши смазываем маринадом и даём постоять 5-10 минут. Если постоят больше, то хуже не будет.

3. Пока маринуется рыба, подготовим помидоры и сыр. Вымоем помидоры и нарежем их кружочками. Сыр натрём на крупной тёрке.

4. Выкладываем стейки горбуши на фольгу. Сверху на рыбу выкладываем помидор, сыр и обязательно кусочек сливочного масла. Оно добавит сочность и мягкость рыбке.

5. Аккуратно заворачиваем содержимое под шубой в фольгу и отправляем запекаться в горячую духовку. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Затем достаём, раскрываем сверху фольгу и вновь отправляем в духовку на 5-7 минут для запекания сырной корочки.

Подаём блюдо под сырной корочкой горячим. Горбуша, запеченная в духовке кусочками, получается сочной и нежной, просто тает во рту. На гарнир подойдут овощи, запеченные на гриле или рис.

Как сделать

1. Прежде всего, промоем и почистим рыбу, удалим внутренности и плавники, очистим от чешуи, отрежем голову и хвост. Они пригодятся для приготовления ухи. Сделаем глубокие надрезы поперек тела горбуши и замаринуем её соком половинки лимона, смешанным с солью и перцем. Маринадом натираем рыбу внутри и с обеих сторон. Так она постоит пока нарезаем овощи.

2. Промываем болгарский перец, удаляем сердцевину и нарезаем его тонкими полосками. Морковь и лук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кольцами. Помидоры, чтобы не потеряли сок, будем резать непосредственно перед заправкой в рукав.

3. Завязываем рукав и выкладываем в него морковь, лук и половину перца. Оставшуюся часть перца и помидоры будем добавлять, когда выложим рыбу.

4. На подушку из овощей выкладываем замаринованную горбушу.

5. Добавляем к рыбе оставшийся болгарский перец, помидоры, в поперечные разрезы вставляем порезанный пластинками лимон и сверху засыпаем сушеной или свежей петрушкой. Завязываем пакет и отправляем в духовку.

6. Выпекаем 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Выкладываем тушеную горбушу с овощами в собственном соку на тарелку. На рыбу выкладываем овощи и поливаем соком, который выделился в процессе тушения. Пусть рыбка так постоит, пропитается и будет очень сочной.

По этому способу можно запекать горбушу с тонко порезанной картошкой, луком и морковью. Используя разные овощи при запекании горбуши можно получить неимоверное количество разнообразных блюд. Всё зависит от фантазии и возможностей.

Как сделать

Эту запеканку легко приготовить, если заранее отварить рис и разделать горбушу на филе без шкуры.

1. Филе горбуши посолить, поперчить, посыпать травами и оставить мариноваться пока будет готовиться шпинат и соус.

2. Для запеканки можно использовать как замороженный, так и свежий шпинат. Обычно я использую замороженный, его легко купить в супермаркете. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем размороженный шпинат и тушим до мягкости.

3. Приготовим соус. В сотейнике растопим сливочное масло, добавим растительное масло, муку, хорошо размешаем, постепенно вольем молоко, добавим соль, размешаем, доведём до кипения и будем варить на медленном огне, постоянно помешивая 8-10 минут до загустения соуса.

4. Теперь собираем запеканку. Смазываем форму для запекания и выкладываем в нее отварной рис и разравниваем его.

5. Поверх риса выкладываем ровным слоем тушеный шпинат. На него — натёртый на тёрке сыр.

6. Сверху на сыр выкладываем замаринованную горбушу, а на неё снова сыр.

7. Заливаем всё соусом бешамель и отправляем в разогретую духовку. Соус должен полностью покрывать рыбу, чтобы она была нежной и сочной.

8. Запекаем горбушу с рисом и шпинатом в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до зарумянивания.

Вот и всё сочная горбуша, запеченная в духовке с рисом и шпинатом, готова. Здесь сразу всё и рыба и гарнир. Просто и вкусно.

Как сделать

1. У нас уже подготовленная тушка горбуши. Достаточно её посолить, поперчить, добавить любимые пряные травы и дать немного постоять.

Секрет вкусной рыбки в том, что её надо ставить в духовку не сразу как посолили, а надо дать ей время постоять 20-30 минут, чтобы соль проникла внутрь.

2. Лук нарезаем полукольцами, хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем в форму для запекания. Туда же добавляем дольку чеснока, порезанную пластиками.

3. Очищаем апельсин от кожуры и нарезаем его круглыми дольками.

4. На подушку из лука выкладываем цельную тушку горбуши, кусочки сливочного масла и укрываем её апельсиновой шубкой. Благодаря апельсину и сливочному маслу горбуша приобретает настоящий аромат и сочность.

5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Вот как просто приготовить вкусную и нежную горбушу в духовке. Рыба получается бесподобной и нравится даже тем, кто с недоверием относится к сочетанию рыбы и цитрусовых.

Хотя и здесь можно сделать эксперимент. Один из апельсинов заменить яблоком, порезав его круглыми пластинами. Укрыть промаринованную горбушу апельсиново-яблочной шубой и запекать. Я так пробовала, когда у меня оказался в наличии только один апельсин, получилось очень вкусная и нежная рыба. Рекомендую, точно вкусно!!!

Попробуйте приготовить рыбу по этому необычному рецепту. Она ничуть не хуже, чем голень индейки с апельсином и яблоками.

1. Размораживаем горбушу при комнатной температуре и приступаем к её разделке. Удаляем голову, плавники, внутренности, кости, шкуру, разделываем на филе и нарезаем порционными кусочками.

2. Противень застилаем фольгой, смазываем её растительным маслом и выкладываем кусочки рыбы, добавляем чуть – чуть соли.

3. Прямо на горбушу выкладываем порезанный кружочками лимон.

4. Сверху выкладываем лук нарезанный полукольцами и немного сливочного масла.

5. Хорошо запаковываем блюдо в фольгу, чтобы влага не уходила, и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Больше не надо, иначе рыба будет сухой.

Получается вкусная, аппетитная и сочная рыба.

Как сделать

1. Тушку горбуши моей, очищаем от чешуи, убираем внутренности, отрезаем плавники и хвост, нарезаем на порционные кусочки. Солим, перчим и даём постоять.

2. Молодой картофель с нежной кожицей промываем и нарезаем тонкими пластинками. Если используете старый картофель, то его обязательно чистим и нарезаем такими же кружочками.

3. Делаем из фольги три тарелочки, смазываем их растительным маслом, и выкладываем на дно картофель. Сразу солим, перчим, при желании добавляем зелень.

4. На картофель выкладываем промаринованную рыбу и лук, порезанный тонкими кольцами, чтобы лучше пропёкся.

5. Сверху выкладываем сметану, порезанные кружочками помидоры. Посыпаем сыром, измельчённым на тёрке.

6. Хорошо упаковываем блюдо в фольгу и запекаем 50 минут при температуре 180-190 градусов.

Подаём прямо в фольге. Для красоты добавляем порезанную зелень.

Как сделать

1. В идеале использовать уже готовое филе горбуши на шкуре. Но если у вас цельная рыба, то её не очень трудно разделать на филе. Для этого размораживаем рыбу, удаляем чешую, отрезаем хвост, голову и плавники. Делаем разрез вдоль спины по всей длине тушки, убираем хребет и все кости.

2. Кружочками нарезаем помидоры и маслины, тонкими полосками – болгарский перец, измельчаем петрушку и твёрдый сыр.

3. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него кожей вниз филе горбуши, предварительно посолив и поперчив его.

4. На рыбу отправляем порезанную зелень петрушки, полоски сладкого перца, кружочки помидор.  И всё засыпаем сыром, украшаем колечками маслин и отправляем в разогретый духовой шкаф.

5. Запекаем горбушу 20 минут при температуре 200 градусов.

Затем выкладываем на красивое блюдо, украсив листья салата и ломтиками лимон, и подаём к столу. Нежная рыбка с отличным сочетанием овощей настоящее украшения вашего стола. Готовьте с удовольствием.

Приготовление

1. Разделываем горбушу на филе, вынимаем все косточки и разрезаем на части.

2. В жаропрочную форму выкладываем кусочки рыбы. Растительным маслом форму не смазываем. Солим, перчим и приправляем приправами.

3. Готовим сметанный соус. Для этого измельчаем чеснок любым удобным для вас способом и добавляем в сметану, хорошо перемешиваем до однородности.

4. Смазываем рыбку сметанным соусом, равномерно распределяем его по поверхности.

5. Помидоры нарезаем кольцами и выкладываем на рыбу, смазанную сметанным соусом. На помидоры снова наносим соус.

6. Натираем сыр на тёрке и сверху засыпаем наше блюдо.

7. Закрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Сочная, вкусная и ароматная рыбка готова, просто тает во рту. Божественно вкусно и очень сочно.