Шакшука с баклажанами: рецепт пошагово на сковороде
Какое звучное и загадочное слово шакшука. Знаете ли вы что это? Думаете яичница с помидорами? Близко, но совсем так.
Шакшука это блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, лукa, острого перца и приправ. Это более изысканная и ароматная версия обычной яичницы, где помидоры и овощи придают ей особый вкус и текстуру.
Шакшука является традиционным израильским блюдом, но также популярна в других странах Средиземноморья и Ближнего Востока. В рецепте шакшуки можно варьировать овощи и добавлять различные специи для придания особого вкуса. Она обычно подается с хлебом или питой и может быть приготовлена как на завтрак, так и на обед или ужин.
Предлагаю приготовить безумно вкусное блюдо: шакшуку с баклажанами. Сочетание яиц, томатного соуса и овощей создает неповторимый вкус, а добавление баклажанов придает этому блюду сытость и особую экзотическую нотку.
Шакшука с баклажанами и помидорами
Считается, что шакшука возникла в традиционной сельской кухне, где овощи и яйца были основными продуктами, доступными для приготовления питательных и вкусных блюд.
Она традиционно готовится в странах, таких как Израиль, Тунис, Марокко, а также популярна в арабских странах.
Приготовить блюдо можно быстро и просто, а получается очень вкусно. Это настоящая взрывная смесь вкусов и ароматов, которая доставит удовольствие всем, кто ее попробует.
Для приготовления потребуется:
- Баклажан – 1 штука (150 грамм)
- Лук репчатый – 1 штука (35 грамм)
- Помидор – 3 штуки (240 грамм)
- Болгарский перец – 1 штука (150 грамм)
- Чеснок – 1 зубчик крупный
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Яйцо – 3 штуки
- Кинза или петрушка – по вкусу
- Специи (перец, прованские травы, кари) – по желанию
Как сделать
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, подсолить и оставить на 15 минут.
2. Пока баклажаны настаиваются, подготовим остальные овощи. Очистим от шелухи лук и чеснок и порежем мелкими кубиками, чтобы при приготовлении остался только аромат.
3. Сладкий болгарский перец промоем, удалим семена, плодоножку и нарежем узкими полосками, чтобы полнее ощущался его аромат.
4. Помидоры вымоем и порежем кубиками. Чтобы ускорить процесс, кожицу с томатов снимать не будем.
5. Баклажаны отжимаем от жидкости, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они слегка подсохли, перекладываем в миску и обваливаем в крахмале. Благодаря такой подготовке они не будут сильно впитывать масло при обжарке.
Подготовленные баклажаны обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле в течение 5 минут, чтобы они стали мягкими и подрумянились.
6. Добавляем порезанный репчатый лук, измельченный зубчик чеснока и обжариваем 2-3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы чеснок отдал свой аромат.
7. Затем добавляем перец и жарим 5-7 минут, потому что он порезан крупными дольками. Если порезать перец мелко, то время обжаривания сокращаем до 3-5 минут.
8. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим все вместе в течение 5 минут, предварительно посолив и поперчив по вкусу.
При желании можно добавить кари и итальянские травы.
Шакшука с баклажанами и яйцом пашот
9. Деревянной лопаткой делаем углубления в овощном соусе, вбиваем яйца, солим и перчим их, закрываем крышкой и жарим 3 минуты.
10. Нарезаем зелень, ту, что есть у вас под руками — кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, посыпаем шакшуку и тушим еще минутку под закрытой крышкой.
Этого времени вполне достаточно, чтобы белок испекся, а желток был как всмятку.
Наше яство готово, подается в горячем виде. Оно обладает уникальной способностью утолять голод и одновременно вызывать желание еще и еще наслаждаться вкусом.
В каждом кусочке шакшуки вы можете почувствовать слегка пряную, сладкую и даже немного кисловатую нотку, которая придает блюду особую глубину и сложность во вкусе.
Ее вкус можно описать как сочетание нежных яиц и сочных помидоров, приправленных разнообразными ароматными специями. Это блюдо обладает ярким и насыщенным вкусом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Шакшука с баклажанами по-турецки: видео-рецепт
В отличие от классической рецепта турецкая шакшука готовиться без яиц и является холодной закуской.
Она имеет свои уникальные черты, с отличительным сочетанием овощей, специй и способом приготовления, которые придают ей свой характерный вкус и привлекательность.
Ингредиенты:
- Баклажаны –3 штуки
- Перец –1 штука
- Помидоры крупные – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок –4 зубчика
- Томатная паста –1 чайная ложка
- Соль, перец, растительное масло
Как приготовить турецкую шакшуку с баклажанами узнайте из этого небольшого видео.
Шакшука с баклажанами — это замечательный способ разнообразить свой рацион и насладиться сочетанием свежих овощей и ароматных специй. Она может быть подана как отдельное блюдо на завтрак, обед или ужин, а также как гарнир к мясу или рыбе.
Это блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями, но оно непременно порадует вас своим ярким вкусом и ароматом. Попробуйте эту вариацию и откройте для себя новые гастрономические грани!
Кальмары по-гречески запеченные в духовке: очень вкусный рецепт
Курица по-итальянски каччиаторе: простой рецепт на сковороде
Форель по-итальянски: рецепт в духовке
Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке – самый вкусный рецепт
Ольга
Обожаю такие блюда, где много овощей и к тому же присутствуют жареные яйца. Я готовила шакшуку, но по другому рецепту, а теперь очень заинтересовалась вашими вариантами с баклажанами. Буду пробовать обязательно!
Надежда
Ольга, шакшука с баклажанами мой любимый вариант шакшуки, возможно потому, что я обожаю баклажаны и с удовольствием их готовлю.
Картавцева Елена
Какое чудесное летнее овощное блюдо с таким необычным, по крайней мере для меня, названием — шашкука. Спасибо за рецепт.
Надежда
Елена, шакшуку с баклажанами можно готовить не только летом, но и с любое время года. Зимой для приготовления этого блюда и использую печеные и замороженные баклажаны и мороженные помидоры. Тоже очень вкусно получается.
Юлия
Оказывается по утрам летом я готовлю шакшуку) Называла это просто яичницей с овощами) Теперь буду знать как правильно называется)
Надежда
Юлия, готовьте с удовольствием. Шакшука звучит весело и празднично.