Итальянский рыбный суп с томатами: очень вкусный домашний рецепт

Томатный рыбный суп в итальянском стиле — классическое итальянское блюдо. Он может содержать разнообразные виды морепродуктов: мидии, креветки, осьминоги, кальмары, а также несколько сортов рыбы. Особенно популярен он на юге Италии.

Однако в наших реалиях нет такого разнообразия морепродуктов, поэтому будем использовать, то, что есть всегда под рукой, то, что можно приобрести практически в любом магазине.

В нашем исполнении мы предлагаем более простой вариант приготовления итальянского рыбного супа с томатами, который по вкусу не похож на все остальные рыбные супчики и приятно удивит вас своим оригинальным вкусом.

Это будет простой, домашний итальянский суп с рыбой и томатами, но очень необычный и вкусный.

Как приготовить томатный рыбный суп по-итальянски?

Давайте приступим к приготовлению легкого домашнего итальянского рыбного супа с крупными кусками вашей любимой рыбы в томатном бульоне.

Нам потребуется:

Этапы готовки:

Шаг 1.
В классическом варианте для приготовления итальянского рыбного супа с томатами предлагается использовать овощной или куриный бульон, но мне больше нравится рыбный, поэтому сначала приготовим бульон из рыбы.

В дело пойдет голова, хвост, плавники, кости. Все компоненты хорошо промываем в холодной воде, чтобы максимально смыть белок. Он может дать муть при кипячении.

Все складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим 10 минут.

Затем добавляем обжаренные на сковороде морковь и лук, зелень, лавровый лист, душистый перец и варим все вместе 30-40 минут не закрывая крышкой.

Шаг 2.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелким кубиком. Также нарезаем черешковый сельдерей.

Шаг 3.
У болгарского перца удаляем семена с перегородками и нарезаем соломкой.

Шаг 4.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное мало и обжариваем репчатый лук до золотистости в течение 5-6 минут.

Шаг 5.
Затем добавляем измельченный чеснок, болгарский перец, черешковый сельдерей и обжариваем все вместе еще 5 минут, не забывая помешивать.

Шаг 6.
Выжимаем сок лимона и добавляем вместе с вином, солью, итальянскими травами и черным перцем в кастрюлю. Все перемешиваем и томим на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 7.
Измельчаем томаты в собственном соку.

Шаг 8.
Добавляем томатную пасту, измельченные помидоры вместе с соком лимона и вливаем рыбный бульон. Все перешиваем и варим 10 минут.

Шаг 9.
Филе любимую рыбку нарезаем на порционные кусочки. Я использовала форель, но можно варить из любой рыбы: трески, пангасиуса, минтая.

Шаг 10.
Филе рыбы отправляем в кастрюлю с супом и варим 5-7 минут. Рыба варится быстро.

Наш яркий, густой итальянский томатный суп с рыбой и овощами готов!

Он обязательно понравится всем любителям блюд из рыбы и будет отличным выбором на обед или легкий ужин. Перед подачей его можно украсить порезанной зеленью.

Итальянский рыбный суп с морепродуктами и томатами: видео-рецепт

Если вы задумали удивить родных чем-то изысканным и необычным, то этот рецепт придется очень кстати.

Для приготовления потребуется:

• Креветки – 1 килограмм
• Мидии – 1 килограмм
• Кальмары – 1 килограмм
• Филе семги – 600 грамм
• Томаты в собственном соку – 250 грамм
• Бульон рыбный – 3 литра
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка, базилик.
• Оливковое масло – 50 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить настоящий итальянский рыбный суп с томатами и морепродуктами смотрите в этом видео.

Готовится суп быстро и просто. Его можно приготовить даже на праздничный стол. Он покорит гурманов, они оценят его по достоинству.

Морепродукты, овощи, ароматные специи создают богатый и насыщенный букет вкуса.

Наслаждайтесь блюдами итальянской кухни. Приятного вам аппетита.