Блины на молоке: самые вкусные рецепты тонких блинчиков

Как приготовить:

1. Сначала приготовим дрожжевую закваску. Для этого высыпаем в чашку дрожжи, вливаем тёплое молоко (50 мл), добавляем 0,5 чайной ложки сахара и хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и убираем в сторону на 10 минут. Ждём, пока дрожжи поднимутся.

2. Отделяем желтки от белков. Белки убираем в сторону и занимаемся желтками. Добавляем к ним остатки сахара, соль и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

3. В процессе перемешивания к этой массе добавляем часть тёплого молока. Продолжая мешать, добавляем часть просеянной муки.

Никогда не лейте в тесто холодное молоко.

4. Венчиком хорошо соединяем жидкую и сухую смеси и выливаем оставшееся молоко. Перемешивая, всыпаем оставшуюся муку. Такая очередность ингредиентов легко соединяется, и тесто будет без комочков.

5. Как только тесто получилось однородным, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Это позволит не смазывать антипригарную сковороду при выпечке блинов, кроме выпечки первого блина.

Если выпекать на чугунной сковороде, то каждый раз необходимо её смазывать или свежим салом, или растительным маслом.

6. Через 10 минут дрожжи отлично активировались, и мы добавляем их в тесто и все перемешиваем. Накрываем чашку и оставляем на 40 минут настояться.

7. При помощи миксера взбиваем оставшийся белок, добавляем в тесто и хорошо вмешиваем. По консистенции тесто стало гуще.

8. Поэтому разбавляем тесто сильно газированной минеральной водой. Она должна быть тёплой. Если под рукой нет минералки, то тесто можно разбавить теплой кипяченой водой или молоком.

9. Перемешиваем тесто и оставляем на 20 минут. Пусть оно перебродит.

10. Смазываем маслом сковороду, ставим на плиту и хорошо разогреваем. Перед выпечкой блинов хорошо перемешиваем тесто, так как мука оседает на дно. На раскаленную сковороду вливаем половник теста и распределяем.

11. С одной стороны выпекаем пару минут, а с другой минуту, ориентируемся по румяности блина.Выпекаем на среднем огне. Пересушивать их не стоит.

12. Готовые блины смазываем сливочным маслом и стопкой складируем на тарелку. Чтобы края не подсыхали, накрываем крышкой.

Из этого количества продуктов получается 18 кружевных блинчиков диаметром 24 сантиметра вкусные, мягкие,  просто сказка. К ним можно подать сметану, мёд, сгущенное молоко, варенье. Эти блинчики делаем без начинки, они очень тоненькие с дырочками.

Способ приготовления

1. В миску добавляем яйца, соль, сахар. Все тщательно размешиваем. Сделать это можно с помощью миксера, блендера, венчика. Всё что необходимо это чтобы растаял сахар, и растворилась соль.

2. Затем добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

3. В подготовленную массу добавляем стакан тёплого молока. Частями добавляем муку и размешиваем.

4. В заготовку вливаем остатки молока и ещё раз всё хорошо перемешиваем. Тесто получилось жидким. Такое оно и должно быть, иначе мы не сможем им рисовать.

5. Оставляем тесто настояться на 10 минут.

Это обязательный аспект приготовления ажурных блинчиков с помощью бутылки. Важно, чтобы тесто настоялось.

6. Чтобы блинчики были тонкими и кружевными с дырочками нужна пластиковая бутылочка. В этих целях идеально подходит бутылка из-под соуса, потому что в ней уже есть носик, через который легко пропускать тесто.

Если такой бутылки нет, то можно взять обычную пластиковую бутылки из-под воды и в крышке сделать небольшую дырку.

Наливаем тесто в бутылку, заполняем её на половину и начинаем рисовать. До этого мы уже смазали и хорошо нагрели сковороду.

Можно начинать рисовать самые простые узоры, а можно бабочку, цветочек, сердечко, всё, что подсказывает ваша фантазия.

Тесто выпекается моментально, буквально 10 секунд и блин надо переворачивать.

Полюбуйтесь, какие кружевные красавчики получаются. Их можно сделать как сладкими, так и солеными придумать свою оригинальную начинку. Оригинальная подача блюда подойдёт для повседневного меню, а также разнообразит стол для детей на празднике.

Способ приготовления
1. В миску выкладываем яйца. Лучше, если они будут холодными. Так их легче будет взбивать.

2. Добавляем к яйцам соль и сахар.

3. При помощи венчика хорошо взбиваем яйца с сахаром и солью. Если хотите ускорить процесс, то идеально подойдет миксер. Взбивайте смесь до появления пены, важно чтобы сахар и соль хорошо растворились.

4. Во взбитую смесь наливаем молоко, слегка подогретое на плите, и хорошо перемешиваем.

5. Постепенно вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком, разбивая комочки.

6. В готовое тесто вливаем растительное масло. Это позволит обойтись без смазывания сковороды при выпекании и снизить калорийность блюда. Все хорошо перемешиваем и даем тесту отдохнуть 20 минут.

7. Хорошо разогреваем сковороду и при выпечке первого блина смазываем сковороду растительным маслом без запаха.

8. Выпекаем блины на огне выше среднего. Когда края зарумянятся, переворачиваем на другую сторону. Удобно это сделать деревянной лопаткой, а силиконовая здесь не подойдет, она слишком мягкая.

9. Готовый блин выкладываем на блюдо и при помощи кулинарной кисточки смазываем растопленным сливочным маслом. И так выпекаем все блины. Они получаются мягкими, просто тают во рту.

Классический рецепт – один из лучших рецептов приготовления вкусных блинчиков. Он всегда получается.

2. К яичной массе добавляем молоко, воду, растительное масло и всё взбиваем венчиком.

3. К взбитой массе постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем венчиком так, чтобы не было комков.

4. В тесто добавляем соду и гасим её уксусом.

5. Взбиваем тесто до пышности и оставляем настояться 10 минут, чтобы мука соединилась с остальными ингредиентами.

6. Разогреваем сковороду на максимальном огне и половником выливаем тесто, распределяя по всей сковороде.

Затем убавляем огонь до среднего и жарим блин по 1 -2 минуты с каждой стороны. Когда появляются дырочки и чуть-чуть подсыхают края блинчика, переворачиваем его на другую сторону.

Чтобы пожарить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах сразу, а  готовые складываем на красивую тарелку и подаем.

Способ приготовления

1. В глубокую миску разбиваем яйца, вливаем скисшее молоко, добавляем разрыхлитель, соль, сахар.

2. Постепенно вводим просеянную муку и размешиваем венчиком. Тесто должно быть без комочков.

Если получились комочки, то можно довести тесто до идеального состояния с помощью погружного миксера.

3. В готовое тесто добавляем растительное масло и перемешиваем.

4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом только под первый блин. При помощи половника выливаем тесто на сковороду. Здесь надо приспособиться, чтобы теста было не много и не мало. Обычно это приходит с опытом.

5. Как только блин пропекся с одной стороны, переворачиваем на другую.

Лакомство получается бесподобным, с изящными дырочками.

Способ приготовления
Замешиваем тесто. Для этого подогреваем кефир, чтобы он был тёплым. Чтобы он не свернулся, перемешиваем. Можно подогреть в микроволновке (буквально 30 секунд) или плите.

В подогретый кефир добавляем все сыпучие элементы: соль, соду, сахар и всё хорошо размешиваем.

 Кефир гасит соду и при выпечке на горячей сковороде получаются ажурные блины с дырочками.

Добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и порциями добавляем её в яично-кефирную смесь. Перемешиваем.

Подогреваем молоко до температуры 40 градусов и добавляем в заготовку, вливаем ещё растительное масло и все тщательно промешиваем ложкой или венчиком. Получаем пышно-воздушную массу. Смотрим, чтобы в тесте не было комочков.

Если они образовались, то не беда, оставим тесто на 20 минут, и потом перемешаем. Все комочки разойдутся.

Смазываем сковороду растительным маслом, ставим на плиту и хорошо прогреваем. Если выпекать блинчики на плохо прогретой сковороде, то они не снимутся и первый блин точно будет комом.

Важно определить, сколько теста выливать на сковороду, чтобы было не много и не мало. Это достигается опытным путем.

На небольшую сковороду достаточно половину половника, а на большую и целый половник уйдет. Здесь ориентируйтесь на свою сковороду и помните, что если перелить тесто, то ажурных блинов не получить.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается нежным за счет сочетания молока и кефира, красивым, ажурным, вкусным. Попробуйте, приготовить, вы не пожалеете.

Способ приготовления
1. В удобное блюдо выливаем тёплое молоко, добавляем соль и сахар и хорошо размешиваем, чтобы сухие компоненты полностью растворились.

2. Яйца взбиваем венчиком добела и вливаем в молоко.

3. Вводим муку, размешиваем лопаткой и сбиваем миксером.

4. В подготовленную смесь добавляем минеральную воду и размешиваем до однородного состояния.

Минералка без всякой соды и разрыхлителя обогащает муку и тесто кислородом, и уже в замесе видно огромное количество дырочек.

5. Тесто получается жидким, и это позволяет выпекать тончайшие и нежные блины.

6. Растительное масло в тесто не добавляем, а лишь слегка смазываем сковородку. Выпекаем на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Получаются легкие, невесомые, вкусные, очень тонкие и ажурные блинчики.

Способ приготовления
1. Яйца разбиваем в удобную посуду, добавляем соль и сахар и разбиваем венчиком.

2. Частями добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков. Если вдруг комочки останутся, то взбиваем их миксером до однородности.

3. Вливаем в тесто молоко и перемешиваем. Тесто получается яркого желтого цвета, который можно усилить, бросив щепотку куркумы. Но будьте осторожны – не переборщите с пряностью. Можно обойтись и без неё. Все размешиваем до однородности.

4. Добавляем в тесто подсолнечное масло, перемешиваем и отставим в сторону.

5. Заготовка должна постоять минимум 40 минут, чтобы кукурузная мука набухла.

6. Смазываем сковороду растительным маслом для первого блина и нагреваем на сильном огне. Каждый раз, перед тем как вылить тесто на сковороду, размешиваем его, потому что оно тяжелое и оседает на дно сильнее, чем из пшеничной муки.

6. Обжариваем до румяной корочки на среднем нагреве 30 секунд, и переворачиваем на другую сторону – жарим 30 секунд.

Из этого количества продуктов получается 8 блинчиков, если вам нужно больше, то можете смело увеличивать закладку ингредиентов.