Пирожки с яйцом и луком жаренные на сковороде:7 простых рецептов

Приступаем к приготовлению

1. Сначала просеем муку. Добавим в неё соль и сахара. Перемешаем так, чтобы специи равномерно распределились в муке.

2. Выльем кефир в миску, добавим 2 чайных ложки соды. На поверхности появится пенка.

Выливаем облагороженный кефир в муку, добавляем растительное масло, хорошо перешиваем до однородности и замешиваем тесто.

3. Убираем тестов в миску, укрываем полотенцем. Пока будем готовить начинку, клейковина разбухнет, и тесто станет податливым, с ним будет легко работать.

4. Лук промываем и мелко нарезаем произвольными кусочками. Чуть – чуть подсаливаем, перетираем деревянной толкушкой до тех пор, пока не появится сок.

5. Пока готовится лук, отвариваем вкрутую яйца, 10 минут вполне достаточно, чтобы они сварились, при этом желток остался ярким.

Яйца охлаждаем и измельчаем любым удобным способом.

6. Соединяем вместе толченный зелёный лук, покрошенные варёные яйца, добавляем растительное масло, пробуем на соль, при необходимости ещё подсаливаем. Если любите, то можно добавить немного чёрного перцу. Всё перемешиваем, и начинка готова.

7. Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем скалкой в овальную лепешку, на неё выкладываем начинку, защипываем концы и швом вниз выкладываем на плоскую поверхность.

Я предпочитаю стряпать на специальной доске.

8. Пирожки на кефире готовы, осталось только пожарить их. Для этого хорошо разогреваем сковороду, наливаем на неё растительное масло, выкладываем пирожки швом к низу и жарим с каждой стороны 3-4 минуты.

При желании обжаривайте пироги не только с двух сторон, но и прожаривайте с боков, так они будут более симпатичными.

Полюбуйтесь, какая красота у нас подучилась. Всего 40 минут и они готовы. Из этого количества продуктов получает 30 пирожков. Приятного вам аппетита.

Приготовление

1. Сначала сделаем опару. В миску высыпаем дрожжи, сахар, 5 столовых ложек муки, заливаем теплой воды, перемешиваем, закрываем салфеткой и убираем на 20-30 минут в теплое место, чтобы опара поднялась и увеличилась в объеме.

2. В поднявшуюся опару добавляем растительное масло, соль и постепенно частями просеиваем оставшуюся муку. Все перемешиваем ложкой, чтобы тесто превратилось в комок.

3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками, но не более 10 минут. Формируем из теста шар, складываем его в чашку, смазанную растительным маслом, закрываем салфеткой и убираем в тепло на 1 час, для подъема.

4. Пока подходит тесто, сделаем начинку. Мелко нарежем лук, добавим в него соль, перец, растопленное сливочное масло, перемешаем. Введем измельченные яйца и ещё раз хорошо перемешаем.

5. Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность и делим его в виде шариков на равные части и оставляем подходить на 5-10 минут, прикрыв салфеткой.

6. Аккуратно разминаем подушечками пальцев каждый шарик, превращая его лепешку, выкладываем на нее начинку около одной столовой ложки, защипываем края и формируем пирожок.

7. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем в него пирожки так, чтобы шов был снизу. Жарим на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.

Чтобы избавиться от лишнего масла, достаем шумовкой горячую выпечку и выкладываем на бумажное полотенце.

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком получаются великолепными, пышными и мягкими, воздушными и аппетитными. Готовьте с удовольствием.

Как приготовить

1. Сначала приготовим начинку. Зеленый лук промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, мелко нарезаем.

Добавляем к нему натертый на терке сыр, очищенные и измельчённые вареные яйца, сметану, перец, соль и хорошо перемешиваем в однородную массу.

Начинка должна быть не мокрой, но вязкой, однородной и не рассыпаться.

2. Лаваш нарезает полосками длиной 40-45 сантиметров, а шириной 9-10 сантиметров. Из одного лаваша получается 3 полоски.

3. Приступаем к формированию пирожков. Берем одну полоску лаваша. На край выкладываем небольшое количество начинки. Треугольником складываем лаваш и таким образом закрываем начинку.

4. Так собираем все пирожки. Из этого количества продуктов у нас получается 6 пирожков.

5. Разбиваем в миске сырое яйцо, смазываем им пирожки и выкладываем их швом вниз на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжариваем пирожки на небольшом огне с двух сторон в течение нескольких минут до появления румяной корочки.

Они готовятся очень быстро, так как начинка внутри уже готова.

6. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем подаем.

Пирожки получаются хрустящими, но не сухими из-за сочной начинки и что интересно. на следующий день они становятся еще мягче, если их подогреть в микроволновке.

Приготовление

1. Сначала нарежем кубиками чистый зеленый лук, примерно 150 грамм. Затем измельчим четыре отварных яйца.

2. 400 миллилитров кефира вливаем в миску, добавляем 50 мл. воды, подогреваем на плите. Отдельно взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем туда подогретый кефир, просеянную муку и замешиваем тесто.

Только потом добавляем соду, чуть больше, чем половина чайной ложки, перемешиваем, вливаем 2 столовых ложки растительного масла и снова перемешиваем.

3. В готовое тесто вводим порезанный зеленый лук и отварные яйца и снова все перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась в тесте. Все тесто готово.

4. Жарим на среднем огне, чтобы пирожки хорошо поднялись и прожарились. Обжарив на одной стороне, переворачиваем и жарим на другой стороне.

В результате получаем пышную выпечку, которая не оседают после остывания. Попробуйте приготовить. Вам они непременно понравятся.

Приготовление

1. В картофельное пюре добавляем одно яйцо, щепотку соли, муку и замешиваем картофельное тесто.

2. Для начинки мелко нарезаем зеленый лук, 2-3 минуты обжариваем его на сковороде в растительном масле, так он будет мягче, соединяем его с порезанными яйцами, добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

3. Формируем пирожки. Для этого выкладываем картофельное тесто на руку в виде лепешки, в середину укладываем начинку и соединяем концы, слегка их прищипывая.

4. Обжариваем их на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки.

Бесподобные картофельные пирожки готовы.

Приготовление

1. Замачиваем дрожжи в молоке, чтобы они растворились. В просеянную муку добавляем соль, сахар и подготовленную смесь молока и дрожжей и замешиваем тесто, сначала ложкой, а потом руками.

В конце добавляем растительное масло, сворачиваем в шар и оставляем в тепле, чтобы тесто подошло.

2. Мелко нарезаем зеленый лук, припускаем его на сковороде со сливочным маслом, смешиваем с отварным рисом, измельченными на терке яйцами, добавляем соль и перец, перемешиваем и пробуем на вкус.

3. Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, выкладываем тесто и делаем из него заготовки для пирогов.

4. В середину выкладываем много начинки и защипываем края, укладывая швом вниз, слегка сплющивая, и оставляем на 10 минут, чтобы пирожки подошли.

Из этого количества теста у нас получается 15 пирожков.

5. Когда заготовки подошли, перед тем как жарить их нужно еще раз приплюснуть, чтобы они стали больше, и только тогда выкладывать в разогретое на сковороде растительное масло.

Благодаря такой технологии приготовления пирожки хорошо прожариваются, получаются хрустящими и в тоже время мягкими.

Как сделать

1. Смешиваем кокосовую муку с солью, ксантановой камедью, сушеным чесноком до однородности. Постепенно вводим горячую воду и замешиваем тесто.

2. Разделочную доску покрываем пищевой пленкой, выкладываем на нее кусочек теста, прикрываем и его пленкой и раскатываем в тонкий пласт, не более 0,5 мл. толщиной.

С помощью крышки вырубаем круг диаметром 14 сантиметров.

3. На одну половину выкладываем начинку (зеленый лук с яйцом и сливочным маслом) и с помощью пленки накрываем тестом. Защипываем кончики вилкой или пальчиками. Кончики защипывайте лучше, чтобы края не разошлись.

4. Готовые пирожки обжариваем на сковороде до золотистого цвета в горячем масле с двух сторон и немного с торца.

Эти пирожки хороши и в горячем и в холодном виде. Тесто очень мягкое даже после хранения в холодильнике. Тесто похоже на картофельное и нет никакого привкуса кокоса.