Варенье из яблок – 11 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Как сделать

1. Яблоки промываем, удаляем сердцевину, плодоножку и нарезаем тонкими ломтиками.

Кожуру не срезаем, она позволит сохранить форму долек.

2. Нарезанные ломтики складываем в кастрюлю, послойно пересыпаем сахаром и отставляем в сторону на 2-3 часа, а можно и на всю ночь, если готовим вечером. За это время плоды дадут сок.

3. Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем яблоки, чтобы растворить сахар на дне, доводим до кипения и варим 10-15 минут на среднем огне.

4. В горячем виде фасуем в чистые банки, закрываем крышками и оставляем остывать. Храним при комнатной температуре.

Как приготовить

1. У яблок удаляем середину и семечки. Нарезаем сначала на дольки, а потом эти дольки режем еще раз поперек и получаем красивые треугольные кусочки, которые складываем в кастрюлю.

Для варки яблочного варенья лучше использовать кастрюли из нержавейки с толстым дном или с антипригарным покрытием.

2. Смешиваем сахар с водой и ставим вариться сироп. Тем временем выжимаем в яблоки сок половинки лимона.

3. Заливаем яблоки сиропом, перемешиваем, погружая в сироп каждый кусочек, и оставляем на несколько часов, можно оставить на ночь, чтобы яблоки пропитались сиропом, дали сок и лучше сохранили форму.

4. На следующий день приступаем к варке. Ставим кастрюлю на медленный огонь, чтобы сахар хорошо растворился, помешиваем, варим 5 минут с момента закипания на среднем огне, убираем с плиты и оставляем варево до полного остывания (примерно 3-4 часа).

5. Переходим ко второй варке. Доводим заготовку до закипания, кипятим на среднем огне 3 минуты, потом добавляем изюм и молотую корицу, перемешиваем, варим ещё 2 минуты, убираем с плиты и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

6. Напитавшиеся соком яблоки ставим на третью варку. Доводим до кипения и варим пять минут.

7. Через 5 минут проверяем сироп, он не должен быть сильно жидким. Капля должна удерживаться на блюдце. Сироп не должен быть тягучим, иначе яблочные дольки слипнутся.

8. Раскладываем яблочные дольки вместе с сиропом в чистые банки, заворачиваем крышками и переворачиваем, чтобы верхние яблоки хорошо пропитались сиропом, пока лакомство остывает.

Да это вариант варки более длительный, чем варенье-пятиминутка или предыдущий рецепт, но варенье получается шикарным, как мармеладные цукаты, яблочные дольки очень вкусные, легко отделяются друг от друга.

Такую заготовку можно подавать не только к чаю, но и использовать для приготовления штруделя.

Приготовление

1. Яблоки промываем и нарезаем крупными кубиками.

Апельсин режем крупными кубиками, а лимон более мелкими кусочками. Не забываем удалить косточки из цитрусовых, чтобы в варенье не горчило.

2. Помещаем фрукты в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем постоять 30 минут. За это время выделится сок, в котором и будем проваривать яблоки с цитрусовыми.

Если предпочитаете сладкое варенье, то положите полную норму сахара 700 грамм на килограмм яблок.

3. Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения и на малом огне варим 40 минут, не забывая регулярно помешивать, лучше это делать деревянной лопаткой или палочками, что позволяет сохранять яблоки целыми.

4. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

На мой взгляд, очень удачный рецепт, его стоит приготовить на зиму.

Тщательно промываем яблоки и обсушиваем их на полотенце.

Затем удаляем у яблок семечки и плодоножки, нарезаем тонкими дольками, чтобы в дальнейшем они легче проварились.

Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, пересыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и оставляем на 4-5 часов до появления сока.

После появления сока в кастрюлю добавляем воду, ставим на плиту на средний огонь и постоянно помешивая, доводим варево до кипения.

Как только варенье закипит, сразу добавляем ванилин и лимонную кислоту, перемешиваем и варим 5 минут.

Ванилин добавляет аромат, если вы его не любите, то можете исключить.

Через пять минут снимаем с плиты и фасуем в сухие стерильные банки и закрываем крышками. Хорошо укутываем и оставляем остывать. Потом отравляем на хранение в комнате.

Варенье получается жидким, со средней текучестью, но после охлаждения заготовка немного загустеет, ведь в яблоках содержится много пектина.

Яблочный сироп отлично подходит к сырникам или блинчикам.

Если любите варенье густое, то готовьте варенье по этому рецепту без воды. Опробовано, получается вкусно.

Приготовление

1. Для приготовления десерта отбираем плотные плоды без червоточин и гнили, желательно одного размера, тщательно промываем яблоки под проточной водой, хвостики не удаляем. Это сократит время приготовления, и добавить пикантность лакомству.

2. При помощи деревянной зубочистки у основания каждого плода делаем проколы.

3. Особенность ранеток в том, что плоды плотные, и не сочные, поэтому их варят не в собственном соку, а в сиропе. Берем посуду для варки, лучше использовать таз. Наливаем воду, ставим на плиту, всыпаем сахар, перемешиваем и на малом огне ждём, когда кристаллики растворятся.

Правильная подготовка сиропа обеспечить прозрачность лакомства.

4. В кипящий сироп перекладываем фрукты и варим на умеренном огне 10 минут.

Чтобы плоды не повредились, не перемешиваем варенье, а лишь время от времени встряхиваем варочную ёмкость, так райские яблочки останутся целыми и десерт не пригорит.

Оставляем яблоки в сиропе остывать на 5 часов, а можно и на всю ночь, чтобы яблоки хорошо им пропитались.

5. Вновь доводим варенье до кипения и варим 20 минут. В ходе варки яблочки приобретают янтарный оттенок. Проверяем готовность, капнув сироп на холодную поверхность. Капля должна держать форму и не растекаться, а можно судить по прозрачности яблок

6. Готовое лакомство раскладываем по банкам. Если раскладывать в горячем виде, то банки можно не стерилизовать, а если фасовать уже остывшее варенье, то необходимы уже стерилизованные банки.

Вот так можно приготовить варенье из райских яблочек с хвостиками. Такая заготовка хороша для выпечки тортов, украшения коктейлей и просто к чаю.

Яблоки промываем, удаляем серединку, нарезаем тонкими дольками, складываем в варочный таз, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.

Заливаем плоды водой, ставим на плиту, доводим до кипения и варим в течение 20 минут под закрытой крышкой, иногда помешивая.

Откидываем на дуршлаг и сливаем отвар. В отвар добавляем сахар и увариваем на медленном огне до загустения сиропа.

Затем добавляем припущенные дольки яблок, перемешиваем, на сильном огне доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим 5 минут, помешивая и снимая пенку.

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Приготовление

1. Сначала приготовим физалис, очистим его верхней оболочки и промоем. Положим в миску и ошпарим кипятком, сольем его и обсушим плоды.

2. Чтобы ягоды не лопнули при варке, большой физалис порежем на дольки, а мелкий проткнем зубочисткой. Яблоки нарежем большими кубиками.

3. Подготовленные ингредиенты выложим в кастрюлю, пересыплем сахаром, перемешаем, поставим на средний огонь и дадим сахару растаять.

4. Варим лакомство на малом огне до загустения сиропа. Обычно достаточно 30 минут.

Обязательно проверяем готовность, капнув каплю на холодное блюдце. Если капля не растекается, значит, варенье готово и его можно расфасовывать по чистым банкам.

Как сделать

Чтобы заготовка удалась, соблюдайте 2 важные правила:

1. Для заготовки используйте сладкие сорта яблок, они не разваливаются при запекании
2. Отдавайте предпочтения осенним или зимним сортам яблок с плотной мякотью, не используйте рыхлые летние яблоки, иначе каши при запекании вам не избежать.

Сначала приготовим сладкую заправку. Смешаем вместе 250 грамм сахара, корицу и лимонную кислоту. 50 грамм сахара оставим на окончательную подсыпку.

Промоем яблоки, удалим хвостики и семенную часть, нарежем толстыми дольками и выложим на противень, застланный пергаментной бумагой. Плоды выкладываем в один слой, плотно располагая, друг к другу. Пересыплем яблоки ароматным сахаром.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут в зависимости от плотности яблок. Обязательно следим, чтобы ломтики не пригорели и не расползались в пюре. Возможно, придётся сократить время запекания, ведь температура запекания очень высокая.

Запеченные ломтики выкладываем на другой противень, застланный пергаментом. Предварительно на пергамент подсыпаем сахар, чтобы яблочные дольки не слипались.

Теперь в течение двух или трех дней просушиваем запеченные ломтики при комнатной температуре.

Если в комнате влажно, то можно подсушить их в духовке на низких температурах при открытой дверце. Еще проще досушить дольки в овощесушилке, если она у вас есть. Достаточно выдержать их при температуре 60 градусов в течение 4-5 часов. И отправляем на хранение.

Хранить лучше в картонной коробке, уложив дольки в один слой и пересыпав сахарной пудрой.

Бесподобные ароматные яблочные дольки готовы, натуральная сладость полезна взрослым и детям, приготовьте её, не отказывайте себе в удовольствии.

Как сделать

Кабачки нарезаем небольшими кубиками, у яблок удаляем семенную коробочку и нарезаем тоже кубиками. Всё выкладываем в таз, добавляем цедру и сок лимона, перемешиваем и засыпаем сахаром и оставляем на 1 час.

За это время плоды выпустят достаточно сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение часа, периодически перемешивая.

Варенье при этом сильно уваривается и приобретает красивый янтарный цвет.

Горячим фасуем в банки, укупориваем, проверяем на герметичность и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.

Как приготовить

1. Яблоки промываем, удаляем семена и кожуру, нарезаем небольшими кубиками.
2. Очищаем имбирь и нарезаем мелкими кубиками.
3. В жаропрочной посуде соединяем яблоки и имбирь, пересыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.
4. Ставим в микроволновку на 9 минут при мощности 700 ватт. Больше мощность не нужна, иначе варенье будет сильно кипеть и запачкает стенки агрегата.
5. Достаём заготовку из печки и добавляем корицу к яблокам, плавающим в сиропе. Все перемешиваем.
6. Вновь отправляем ёмкость с яблока в микроволновку и выдерживаем 9 минут при мощности 700 ватт.
7. Теперь добавляем к заготовке лимонную кислоту. Она не только добавить кислинку, но и обеспечить сохранность. Всё перемешиваем и отправляем на 30 секунд в микроволновку.
8. Горячее варенье раскладываем в банки, закатываем и убираем на хранение.